[甜品] 巧克力水果派

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皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.767 j5 [( z2 q6 n7 `/ n/ r* _. M
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.762 l: C( A+ `6 n& r
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.76" d+ k1 U- N  m& z( A, @9 Q
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb: `6 _: t: @; _0 \2 Z
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
* J/ T* n$ c( o' N7 @9 a(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
3 @; l! V6 f. D6 r  c$ @+ M公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
  V( P0 S# E. e公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。