[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品& N& ]3 F# p' z' g9 i
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* U3 Y. j$ r! w' r( F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( T+ C! v# `; ?0 n( U
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁/ W6 Q) b' `, ?/ T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 M: ^- H& f2 W5 a" o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇, [1 P+ `) b) Z( _2 g& o1 S1 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76+ ?7 W8 A! n: p5 M9 U$ h
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 `& P' k5 ]9 _' ^+ }. R
做法：公仔箱論壇! r$ x7 A3 R: d% e
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: b& J! h" I; E9 x# T- J
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇' L' S* V) a3 Y9 H' A
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76) B+ n3 y; ?2 b$ w2 P
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。6 \% G% f; t- b( T
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76) R3 d9 y  }+ b; D4 G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 d. |% m- r7 P
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：8 a% E3 H- k5 V  g
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。  t) k  l& @- I  G$ q% n, K: S/ ^
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。4 V  u# z( h% }7 p6 `+ j
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 \& B* f; n* v6 v
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.766 H4 i" k$ }1 B* m- K/ r
做法：, B! J, Z# y! ?0 K$ e" f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.6 i- c9 v1 n# v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。1 \% E$ y* t0 a
做法：
1.清洗公仔箱論壇7 u5 r7 j" Q; A+ Y9 S$ ?/ ^  h
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.76( w' m% G0 x, k% z! N+ h
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb/ s& X  y( W& x7 O1 [3 N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' }8 |% Y/ ~2 l
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; }4 F+ r( \6 w, t7 x
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb7 {" D8 |2 G0 W' l. Z9 N6 p
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍4 u1 b3 ?4 ?7 l2 c# H
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芒果蜜餞: T8 q: t% J6 h. `! P6 J& l# B4 y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# [. j$ `6 u  b+ e  S) j
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 W, l" y. H! U, X* A8 R& @# w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) Q! t9 [. N. B1 @2 F
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。& `2 ?/ B2 e# n. {1 H3 e. f
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 q( c6 W  p
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 a2 L6 `' p1 H2 H
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉8 y, i- f& I9 V2 G$ X* ]& @" r) J
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：) i2 b5 w! d1 V( w& R( A: U
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。) b/ Q/ u+ I# z; j6 e
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.769 g3 ?  O' D5 t# [0 q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! V6 `; P2 ^! F: \
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb! D3 }- \0 ~  S- J% j, K" l$ o1 x
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。  T% s% t/ B) Q; C  S0 x
做法：5.39.217.76) @2 F( Z& E( T' R; a
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76* J( |' h* L" X- h8 K. e/ H
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。' W5 V/ ?, J2 y; _1 M' X
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb- M( `, U" Q" q/ ?2 c1 N
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：4 J+ I. y: w5 P6 Y; w1 @
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇& c/ B4 I# N( O! t; L


芒果玉露公仔箱論壇" P% l* k  ]8 H5 X
材料 : 5.39.217.76+ s7 E+ J$ X% K+ b
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' B1 b  J. Z6 ?, c
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.766 ^6 e' Q$ y$ L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! h( K5 x( b. }
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- S" u7 y2 w  q, w0 N( ~
材料 : 7 a/ f9 Z+ R/ d: e$ I
35 克水' u4 g$ j+ Q3 G" P! y
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. v9 u5 |5 K
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' {7 k8 |- W$ b2 r; O
500 克芒果茸公仔箱論壇+ W1 @# S1 l# ~: ~' v
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb  _" E3 a+ Q/ S) q& p! P
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.765 @8 }4 m$ n2 k( p& K
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& F' K! z6 a2 r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。2 w+ r, n$ _1 F5 c  i/ F* J8 g
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ _) {5 k, t1 j, w5 a
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。, }* j# k+ u: V- w7 E; g& F
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果7 Q! }' A3 v' E$ \* I
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉: }5 {0 e3 Z7 Z# y) n) t
糖粉適量5.39.217.765 A2 P2 N& \$ |& G" F+ w0 [5 D
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, y' w0 b! e& B/ e4 C
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& P: e+ U1 W4 ^
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。2 F# O6 t( O8 L$ D
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 j, S& C, Z3 R  r. L
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : $ m7 m( g1 S; i; @( X4 h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ a: |' \6 L" H% h, I
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 i( m$ u( H
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 w8 m8 Z% ]4 _* c. l
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.763 l6 {! _. j# h* Z) {, I" p( n
魚膠粉適量5.39.217.760 E; z& a& o3 I. ^5 Q
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇; f/ Y  u- R; ^; O- N2 g
1 杯滾水2 ~/ n5 S; A! E& C& G7 B
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' @: Q1 P1 }( v+ B
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。# L3 p8 U6 p% H! w# Y/ I. ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果& L- \7 z! }; i) @# S. j
2 湯匙糖5.39.217.761 @1 f% k% }' a1 N8 l( Q! S- _
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  L3 Y# C  q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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