[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( O- X4 s- v% a

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# s# U' T& n. d  z& B7 k2 a
附註：可酌加冰塊食用1 j- k" z) E& U1 Y, _: c
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& d% R8 H: x& Q) T+ O. S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" c( ~6 ?) c8 D) y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用& A1 Y9 h. H7 H8 ?
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb! V$ C8 e( h$ y  g5 i0 A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。7 t& X4 J/ c4 c5 e! I
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 A. o+ u9 ?5 [2 S! O) m, |
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇! V# |) [: T: @. S$ ^1 v6 o
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇+ ~! D1 b6 r( N& M/ @! M- _, T* s
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇4 ?$ c3 r) N3 j& _
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芒果醬汁公仔箱論壇- p9 }( w( |- F
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, @# @. n# d" M* j9 w
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。1 w1 m2 N& p. I4 V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）. E( n8 H, s. V; W# l
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb% o& V3 P6 ~* n0 e
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。8 V$ O  x3 A4 h- l
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。% G4 ]  e7 v: {7 h1 B3 t
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% D( R: L) _  s/ t9 f/ Z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.- Y2 N1 Y3 h9 H/ }1 [; y+ F
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇* w! ^, Z5 f' f- ^- `6 ?; l- E
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ M; U) I0 i+ Z  N8 ^. z4 {! h
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 S' T9 k/ {1 q5 S8 H
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 w) [& U* S  D, }
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇9 N% l1 C. F) R- z7 ]: l( j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* P9 T& p) f+ o  `
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩3 n4 O6 T- D- _$ q, F* N; q6 L
做法：4 Y5 N! i3 U$ M$ D. o4 s+ O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇% q; B7 B4 ~' g  z* X) \. z! m& Y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  g" i. o5 E
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。( m4 Y7 \3 g0 s
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇4 p, p3 g8 ?. }' L! }
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.76, j; ^" f( ]) B# z% S3 U* r
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 U' {. D5 L  W
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 {3 S# O. W4 k/ C
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芒果壽司公仔箱論壇+ f+ i% j3 f3 o: b! y, O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 N) a1 N& x7 }' Y( J
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e- p6 F2 C" j+ I- s
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇2 g6 Z/ r* Z5 |% j+ R* }
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb2 \# M" R/ P# b
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ L' U1 y+ X6 |! F' D2 r
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇1 g1 K8 Q& V( X5 j0 t1 N3 q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 v- g& {+ x7 F+ }9 K" s1 u# I. L
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可0 I# T' F+ Z0 b* s
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芒果玉露% m, _" g5 r4 q9 y0 `& G
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.762 w! ^3 X3 t/ M
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇" @8 o3 |; y* P: ~" `$ @2 q
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& a) `$ F$ o; ?
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, F( i% H4 X5 M2 [
35 克水5.39.217.76& B: p( r' e8 h* q+ f5 t
120 克糖粉公仔箱論壇; _( o$ F$ L- L9 a0 ~6 ^
500 克忌廉公仔箱論壇7 c* c  p/ i! [* r) \
10 克魚膠粉$ z# A5 L- w! G$ J5 \8 U2 U
500 克芒果茸5.39.217.760 ?& @4 V8 l0 H+ ]
1 個檸檬汁' {; w/ Q; _( f3 \( d( \
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 ^9 Z' ^; |- i2 [9 n) i
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 H: \0 g0 B5 n2 b" M
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) b. |* ]9 I! J% ?  U6 A' C- h. p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。$ r# F9 y1 f" z) H+ t
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.76' D" `' \5 V4 U4 a0 W
備註 : 2 _; w- u# v; {4 w' U" o- {! v" Y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 5 X, i, ^+ U5 {% g$ K* }# k
2 個芒果
2 隻雞蛋; x- l& C( H4 I# @- E" {) F" }
70 克糖公仔箱論壇" W- ?* C. M2 ]$ y  \1 O& _
60 克西米/ {, S! d6 M2 _& |( Y% _3 j8 F
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 n) @/ A2 R5 J' [1 ]
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.76& V( N: r; b" Q  B% _: U
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇0 L% e0 @# R" j* J, M% U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。0 C# C$ l8 F' \1 o; q/ Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。' e! z. X$ }+ ?; B. L6 |1 c

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芒果 Jelly 夾+ b4 v1 w: W3 @# c& y& g
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb1 G( Z7 F$ o  S* L' t, W
1 包芒果 Jelly 粉; g  j( K+ N: d4 f5 R2 {5 N
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) m% R2 P/ g$ @) V# @
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇& f+ ]6 h" F; ~) x4 S+ G0 P
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇4 F# N! D& {5 w* e6 H
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb8 A) ?6 ~1 u$ J* |; v% u' m& l
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E4 S( r# R, o; i% Y: `
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。# d9 p2 p3 ^. S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇/ b. L: H& K$ Q9 c; X% ~- q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇' k( V) X$ x: v$ @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。2 [3 s' T3 \- y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇- o. P& ?( I4 _( |  E
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。- s! t+ t$ N6 Z( O0 z/ q
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。6 W' y2 `8 Z2 j  W
5.39.217.76, h* V! k7 @1 b' ^5 E- @, n: E

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ t% F( i, a" p2 \, R
材料 : 2 個芒果5 Q+ c8 }: p3 i" N
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許& v$ |* n. U& k) J% {  h
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(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 G" Z& Q' e  j! k( U
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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