[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許. I9 E1 ?7 L3 X" E% x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ o& @! w8 M! I
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許6 `; y0 ^6 J# L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% |2 n3 c7 Q. p
附註：可酌加冰塊食用; F  }) c  V/ F5 e( |
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清涼芒果汁% ~# E5 z/ o, [9 M" @! n; `  B5 O  l
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許8 _4 g4 |  A- O- X7 Q' _- |+ ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇6 M% n- p: Q+ s7 e) A2 b
附註：可酌加冰塊食用  j+ }! J, M3 E% m( P9 ?7 V2 l
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雪地寶藏  g( A: K2 `* _* Z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) \6 b% I1 I$ L
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ y- ]9 _# N# n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。2 g3 A4 O5 q- p0 a( {
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ q9 Y5 \, ]$ T# r
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.76, s4 s+ N- _  X& M  O& D; z* m. |
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。; w' G2 [5 C. [
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芒果炒鮮貝 1 w( T' Y4 f, R$ v* v8 Y9 _
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.76/ Z8 m$ J% I; T* W& t
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 I' E( ~  V4 K' X1 Z; a4 ^$ A
做法：6 q4 i; N/ P3 k4 A8 F
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：; B2 `4 w8 ^' y( r& w. \2 n) N/ x
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇  U) a1 W2 }; w- u& F
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇* J) s1 Y# ?! v# O* W* ~, D3 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ m8 k! s! b/ I; [; c  E% M1 v
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb! A) y, T; Z& i7 d* p/ ~& }
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& o9 I% s" U* [
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇; C0 W, r' O% {: M( r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 @7 {' [. a) P$ v' `
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇1 z, z+ I* k0 u2 r/ S! P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76, o; P, W$ X( O
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芒果蝦仁沙拉0 z# @. E! E' x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇3 Q2 x( `$ M/ A& l7 h" ~/ }
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. m* {) u6 i2 @( a# l) k9 V
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 x# I& R. R- c) C
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ j" q( W/ I( i; q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇6 _1 a# [# ]( P/ b: P3 F
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。, g6 ~* ^  C8 C' m. k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司+ G8 {: \: V7 i9 O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。; W, O/ {( k! I2 I3 ?8 z2 ?% |- k
做法：公仔箱論壇7 K5 Z) l8 [$ f+ F
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 9 I5 ^; z' @1 ]' v( _0 _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.769 ?9 D& s0 `( w$ R" e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb( F" Q2 e$ r, S+ W$ s. z
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芒果雞柳5.39.217.76- V- R' [4 n! U4 F
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 ]8 D( C/ k" s! d; E7 P+ N$ |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ x# I; _. H: N; n* K
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 R% u5 h- O$ B5 c2 s4 g; K
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露公仔箱論壇+ g( X0 ^, j0 |* y
材料 : 9 K1 Q$ V, x8 h# y: l5 o( S' \1 F
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶, j7 C# w$ s& u4 `
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。9 c) ?. {/ X" H6 R5 @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇5 |8 H- |) x8 Z- M, C
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# {5 X% n) m, B
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ \+ s( s  x6 `. U& _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸( X) ?% Y, S$ N/ z
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 Z* H# B; a$ |- f3 T
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇; w2 P8 n) `; {$ f
30 克鮮奶. {! q6 }/ \. C  S. X& ^3 W* k
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" s' t9 \; ]6 C( t, M
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。0 V% n  v& q0 Y9 M2 K3 [5 l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。! y2 b* K6 L7 c- e0 l$ l! x% _" w" Q* V
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.76& e" d$ T1 E- U+ s
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.761 M7 x8 }- k2 P' Z0 ?, L
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。* A5 \! N! O; [
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。& ?2 Q% p! r5 [* o2 V2 A9 l0 x
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.76" M  y- Q8 H' X: {# J$ x
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 N! K$ W- U) g2 o# N3 n& F2 b
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇# |6 Y: U7 A2 e
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb- E6 ^) S2 ?8 p
備註 : ( w# Q7 Y1 t7 P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇" L2 x# }" A% Y$ [% ]9 _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇- f7 y6 A# r! k' Y+ ^
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。$ A& o* S# }- ^6 x( x( q1 j
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。9 `+ ^0 p% x* e' o( E
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

公仔箱論壇6 ~" V9 P7 Z# b; m$ U! a
椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇. \* ?) @# E, Y7 S) @1 U- z
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 {, p4 |! @. F- r
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb, e( H0 M3 X! ^  q; H
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.76, E1 f8 J) B: k+ Q
做法 : 7 O5 T. t) v, ]9 y8 m
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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