[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品. a0 t' w3 t, i' z# ~

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 E! [0 D# _
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.769 _  U# [7 T( |8 U9 s% s) z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb' G+ _( r/ H, A/ O# j" t+ j
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.76# b8 W$ |! Z0 q$ K
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許0 [9 y) R; {1 C. e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76: q0 \, P/ Q3 y
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。+ W% L* b. P1 K$ {6 d5 i. N
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 d+ x! p3 J) d8 ]" f* w
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇3 K% U. V. _; a% p; @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! f# F5 g# H! c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 k1 F: H0 g; v1 j3 X6 \  _
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) Z8 m4 Y+ t) d+ b
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb1 s* F; B, A+ F6 C# m$ O
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.761 F6 o8 @* i, q8 [
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇. W; P3 P/ T2 I0 R: R' v
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。- r, Z$ [2 b# j: {
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. R: l, c4 D' N2 n' K
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。9 ~0 R' c9 e/ O7 s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb: l1 j9 Q! N' L3 u5 n: a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒' W' W: [. U: r
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇3 L% ]' Z0 x  N6 J- ?9 y$ }3 y
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.# M8 l1 B) o  u) p2 c* A
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇' F9 |6 [7 Z* i% N& q
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% T) x% W" H6 f
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。* ~; Z% X3 ~& s/ m7 N9 W* P, p% j
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇) a9 U. q$ Z6 \$ P0 `8 I
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 t9 [2 M% U- n* W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。" [" T. @) ]) s5 t: U9 y1 ?* t
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76" K8 z  K* D% O
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, k' R2 k. T1 y9 S" |
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍2 |/ U7 O3 x1 [: T9 h
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇- d6 _. d/ |6 V8 r' A1 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 X3 \! L- W6 x+ M. R  [6 w2 I7 l' a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。   J# f$ W7 r6 ~/ V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: K7 l% w4 @1 \# b" n. K
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量2 i5 q+ G" T& w0 Q! C1 i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 ~/ f/ r6 Y& g/ U1 F4 Z0 c) f
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇% O+ {. |5 O0 O
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 Y; p: }% }  O0 k
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。) i- Z$ ~# Q' Z
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇$ B6 P! h4 X' M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。/ O9 y& g  m/ R1 a. Q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.762 a" U2 k1 j9 A. Z: g* N
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇& o7 l3 V1 o  S5 L, Q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 s" b" `) p5 ^0 ]
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 ?9 v) @! ]. y
做法：公仔箱論壇0 U* }0 `* L, {% b* s) e9 ^6 T4 \
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.76: U0 Y% S" E0 u) Q7 R) C
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇6 D8 i+ L' V: ~( j, G; B# z
冰糖適量公仔箱論壇1 R0 i6 R- P2 X) P  E* w- O2 F
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 o/ r4 l3 q. M4 B+ j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。9 ?" ?  m5 M7 \' S# i% k# A. S
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇9 i1 x# Q- \5 R8 B7 k
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb. G) M! c3 s+ k5 V% w( [5 `
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉' F/ ~3 ~7 |; @* ^: F$ Z
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb; d( d# E9 k6 S  m$ Z9 e
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  R4 |8 e9 O+ B; W. w5 j
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒' F3 ]7 r* g  ~
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。3 ~( u4 x6 L3 x2 V0 I+ p% j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 E. P9 ?6 Y% W) P0 k
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.76' }  F2 a4 H+ G
2 隻雞蛋5.39.217.765 x) s* V3 K& {' E/ e0 ?9 t
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇" h% l& L. @1 @2 Z2 u& u7 J
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水* x, I8 Z' B7 _3 R
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 p8 |. F2 w
糖粉適量5.39.217.76. r) L7 J* r% s6 k1 P2 e( _
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。7 c1 i& M# X: `; |9 {+ g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。  O- ^2 G7 A' K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇( U5 ?! O& P  Z! Q7 o) Y" L  Z: ~
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb. I6 p; u4 W/ }1 W+ M
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76( G3 b8 m4 W1 x+ h& P  ^  i, f: ^
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 e* \; ?. S6 k
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb5 K) P$ O5 k/ v# W
2 個芒果5.39.217.764 L" F. l3 j, n: f7 v. k
1 杯滾水& S2 j( V" U$ d- s
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 e' I) z9 X+ E/ O+ y$ X$ h
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇! ^: [; K1 x* h6 _% _- P
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 C$ |/ H/ P5 J
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.76/ u, b# A# O9 B8 r1 R" E8 _8 ?- a
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米. {" T# l8 p; h) ]0 x+ q: K' y  h
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖6 v5 B/ n: [3 B" K$ B; L  n6 p
1 量杯黑糯米5.39.217.760 C, w2 ^( r. A2 Z/ v
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇4 i, F" ^3 {; x. K5 ^4 L4 ?* c  [
做法 : 5.39.217.76  @8 W. `% x7 D, m; j( R8 v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76, h1 d+ t8 ], e* C8 e0 }
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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