[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品- L0 `1 Y$ [1 ]

愛文芒果牛奶汁( N0 W3 K0 j, ]% {1 l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: @, {4 i( L
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 r6 a. a" e
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優酪芒果汁公仔箱論壇$ q5 m3 R; K  N8 g  E+ {2 e/ C
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ ?% i' c5 V6 t( H
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5 Q# a5 M, m/ e) j4 e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 u: K( p! U, _( e. V- \
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, v# u+ s* m9 N2 ^2 r) `
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.76" X  {& L1 t$ ~4 z; k
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。# m- `: V  I! Z: `6 }" _% N# T
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 `5 w, m$ |# e; b. w% ^# f
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇, i' N( `4 a9 j& u, p
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5 d7 E; u7 J$ A. ]3 U, V
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇* G4 P9 J7 o& N1 X  J
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) n7 h4 r# G0 w$ Z9 u. S
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76! M: Y  O/ Z  b) b! `# M, _
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 g0 n  ]% }1 Y* k( X
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇2 L1 w6 i. ]+ ]
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" z; `1 W  s9 i& V
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。4 F9 Y, p* `7 g7 H5 \- c
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇2 v8 U( B9 U! W- \9 A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ z! R1 ]- r3 d/ ]  e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。9 ]1 F6 N% K0 }4 f1 V
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 }1 Z: z- u0 L  i
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5 w5 B3 Z5 P" r" s% y  b. }
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- T3 ~" u+ v+ `5 C
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。! M3 H) ]' @5 T
做法：; c# V; p2 n( Q
1.清洗公仔箱論壇& g6 [9 B+ Q% k2 A
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 x, Q6 D$ y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。4 P/ Y" M3 s( R* J& s
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 f2 u$ t+ E6 S
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.764 e# G1 Z/ q! m" e7 t, T: D
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：. l" F9 L8 C: V; H
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76" F0 l( j  |( W, n
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76+ e, {! W* ^' M9 K3 K+ `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 Q6 z5 @* R
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ n$ F' {9 R, B; ]5 u3 @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb* @6 v8 P) |7 j% f4 e1 q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& b! P' R1 M& E) V. u& ?9 \3 @
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% u2 B' l6 A- d+ @# r5 t  w/ I& t
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76" C6 M' _% u* J/ P0 M8 T
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。4 P4 ^4 M8 N: I' }# l  y7 [* n- ~, Z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇. Q8 q3 [7 T6 M# ^5 g3 O% w  F7 o
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。8 ~! c' S0 S. {. t
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.768 G/ j! R  _. U3 k. p; u0 ~- }
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb$ p' o3 Z8 N- Q) @( q* [
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 \9 j9 J. r3 h3 Q. Z7 E- E# P" H
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ N/ Z& |6 \% e6 W+ k
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇- v' x4 f) {) X/ _3 V* T
4.約3~5分鐘起鍋即可$ m9 [8 y" Y5 j

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇) N1 m( g' B4 x4 L
1 個芒果( `0 I, a- I' }; Y1 r( t# x+ U
1/4 個柚子公仔箱論壇4 ^3 v- g7 q1 k4 e  g
1 包大鮮奶5.39.217.76$ B. ~' z) e" ], Z
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" b, f( H0 z. N- o
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。1 z' m5 ]1 l# g* m- n
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) P& }8 j: h$ U- M
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb# e8 }- V$ h: Y5 M" E* I$ {
500 克忌廉
10 克魚膠粉- T  G% D/ L; {; H7 f
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 i' H0 c4 w! L3 x9 e) {
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇; j* g& W6 Y% _9 K& R5 f
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : % [7 W; Q/ {2 P8 p& y- m5 C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇. y. }! r  I0 N7 J9 }5 k# l
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

5.39.217.76, k% q  F9 N3 J+ [& ]
香芒西米布甸5.39.217.76/ c/ O( o& r; B5 P6 m9 T
材料 : 5.39.217.76( w/ f. Q' L; X
2 個芒果3 y1 g! X: k1 F: u; V* E# K4 d0 T
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米& D+ L. t; J; d
40 克牛油% }2 W1 ^1 E! g6 \
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# I+ x: B0 x/ ?' c3 z6 D
500 克清水' O2 g6 \5 x+ w) w
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.76$ v: Y# v- u0 u6 K5 r8 `5 `; j; t
(1) 將芒果去皮切粒，待用。# E% x7 \/ [& q" ~# q: s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。/ w$ p) P$ o# V" Z$ R
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76# E0 x* a3 \# g( B2 r, `
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公仔箱論壇8 s& d1 B* a' L. ?  x$ w
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5 X3 ~" ^$ B. C% E* p- |/ X- T
3/2 杯滾水5.39.217.765 Y6 C/ }" S. C( }8 C7 c0 C
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76- A: H! X: b+ N) L( B) X
魚膠粉適量5.39.217.76- a* y$ B" N: [6 C( ?
材料 : (下層) & H! z2 G2 c4 k. _3 T  D
2 個芒果' K. [: m- N) d0 F1 q  C% T
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% w! g* M/ F( G3 I. N5 S
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 D* C7 L* U2 M& ?9 |) L2 v
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5 _+ P  C7 W8 X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& N+ a3 S+ R% G: l  J$ C2 g8 X
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇3 D: n3 {8 B/ a, h6 ~$ D
備註 : 7 R! o9 I# w+ M: I0 J5 r0 ?
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇+ C4 ^3 J: N, Z3 S
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' _* T7 y% K  ]8 m
鹽少許
做法 : 7 N& q: ?8 |4 W/ c: g
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。1 _; a: `+ S! S1 q. f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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