[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb- N! M( d1 v' M- e  U
5.39.217.762 E! g% T8 S# a& }/ b$ g, O# Y
愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇/ X' U, j+ e" o; ^, b" w
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用; G2 s, j/ o9 ~0 h
◆
優酪芒果汁0 P8 r2 v% J( b
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許3 a; n1 E% r* J9 G$ ~" ^) O  _* s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.768 a% |+ E3 N- o" u% p+ n# y% ~  c
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 P. k5 P/ E8 }" M! U
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( f6 a6 E- u9 z8 K6 e1 l, w
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 ~- J- {9 X, W
雪地寶藏( Q4 r8 z2 P6 M. K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 ?. J: \/ x6 ^( Q3 X  a
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* Y% H( b  `* d6 w" I( d0 a4 M
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 S6 q: S/ K
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76, Y! ?( L0 \8 l% K  T
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁公仔箱論壇: `, r* f/ K- W5 ^$ o4 m
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.76# ], W# }& h& U9 r
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇; a4 X' U8 I1 K% I5 ^
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.762 C6 m% \, [- p' E( W6 Q' |
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇/ L" `7 A' B. H1 D7 F6 M
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇6 t5 m  M9 v. X5 f$ [( v* ?
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ `! D, M/ L3 |' _
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ 5.39.217.763 Z! Z3 ]4 C; A) ]
芒果西米露" [4 A. v4 N4 o  n% G2 i
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ e6 @+ q! C# S8 U1 O
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇0 r; h9 S% K6 l3 e9 V. L& e
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb- M+ }  h8 J: h6 Z7 n
◆ 公仔箱論壇" T# P0 p7 A4 P3 e# _0 l
檨仔青(情人果)公仔箱論壇# F% H* ~$ n% V4 \9 e' N
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.768 q8 P+ W9 P( B# E
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。! V% J, V; b4 `! C; l4 u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b1 {5 t1 S. l" F& X8 r
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇: J$ F. R) H5 u
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 - V4 v* y5 |( q7 H; y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.764 h3 v( N$ R4 K$ {9 n+ }
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* c, Z5 q4 \: `& n" o1 S3 S  R& Z
做法：$ h( E/ _/ b" z# `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇' P6 L7 O% @1 j& k6 a7 P
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m% I4 n, x, _! @9 x
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb- x9 r) [9 U6 p* p$ P2 Z
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 q8 ^* r$ }: [
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! ^" s( q7 ?) [7 G
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.76) _9 @+ m- D0 B' f. v1 ~6 f8 h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。* n" T3 ?4 I# \: I6 e( Z" Y" x
附註：公仔箱論壇; F& `5 S1 \2 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙. r$ r" Y2 N! U: J( M
做法：: i. o8 z( W$ t; D" n2 C% T
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆0 \2 Q+ ~" _( {! U2 x. {  ?
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。* T3 q3 y2 ]! l0 [8 E- U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 J8 O; }# w
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " b  e: q6 z+ j4 Q" u( N$ G5 X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇7 s# _: D7 |9 [- e' H! h. }
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: G, R& ?* A2 u
◆
芒果雞柳5.39.217.763 K  x+ V$ K, J
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇' i0 u1 G7 Q- [8 C/ ~+ Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# T$ j; I7 y& [3 n
1.先將雞脾肉爆香- _3 F8 I7 |! J- f9 ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.766 ~2 L) ?0 C' l' j
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可8 i- F" B4 m! F5 H8 }5 K9 v


芒果玉露
材料 : % W" D9 ]4 ~$ K+ [' a9 R
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶7 d: I- h1 @2 X8 x
冰糖適量公仔箱論壇( y( a0 t5 W: q/ f0 T6 G
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% _1 u6 r/ O. z: a7 y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& i5 v7 z1 `$ ]; x; w
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( f* W  f* t6 t
公仔箱論壇1 k$ t0 P( R& M" \6 \

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇9 B+ f4 J3 |+ h% V
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.768 S) t/ M7 v" r+ x. H' m6 J9 e8 [; ~
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 b' S5 P: O/ T+ t% C
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.76# t' y# @6 a0 B+ D' J3 I
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb, D3 }( q8 K& n; d" h2 U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。0 g* b( c3 \6 R" `

香芒西米布甸公仔箱論壇+ t) Y: h9 E& Y9 |
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, B; M' i5 E6 f/ t
2 隻雞蛋7 J  A# F0 O3 x
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- K; K8 r1 U+ H: A$ T
30 克鮮奶0 e/ w& \9 u# ~& p1 C+ r; o" M) X
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 h& W! ?7 c
糖粉適量1 r3 ~' w% E' h
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇- s. d( c& d! H5 i/ G
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* P3 c( ?0 l  }% ~* {4 N
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb& u. L1 Z0 Y8 J* X
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇- h& W# R) [# p+ a0 U
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇, i) ^  f* W. K$ T
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: k: F3 L) ?. n% n9 N
3 q+ ]7 ?+ H' q

芒果 Jelly 夾9 ~* O+ m% m2 j6 l) h/ j
材料 : (上層) 5.39.217.76( K" L7 a0 u$ E0 f
3/2 杯滾水! U: _" Q8 M3 y3 U3 P/ P; Y
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! d" s( E) H. F
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# K! k- v  f1 I) S0 c
3/2 杯鮮奶& V) |. d( b8 i! V/ U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.767 O" j$ C+ L& D$ r
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。- n# B1 F1 a4 K: k) ?
備註 : ' l9 a4 V- p) N: d% r5 z* i# }& F1 Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。/ x& j6 z- `9 ~  u- P' h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果' r% B" c  W2 _& i' ?
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" k+ U& K: M, d4 J/ X
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.76# r  Q& K. p$ |; m3 i2 C5 e( ~4 X
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。( U8 u5 {. x) t+ R: u% z, D
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數