材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, @' \4 G" O) j" D2 E- r公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 o% H( l2 F: I) o d3 Z
3 兩豆卜(115克)
, r( |! U$ O8 O8 [' f* v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 兩唐芹菜(75克)
& S5 e& r; n( t% o1 片果皮
8 \; @" f5 K7 }1 ytvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
& b( N) r$ O6 {7 ?8 R1 茶匙蒜茸
' K& {# H0 X8 S' W0 @* Y6 v5.39.217.761 棵荵(切段)
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調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ x; Q. A; s8 L3 W" M
1/2 茶匙糖
: J* ]/ i% o2 L3 n1/2 茶匙老抽
% ^! \ I* h. Z$ k( r; B' X: H5.39.217.761 茶匙麻油
& x0 e! } V. |; s( z1 M5.39.217.761 湯匙蠔油
' I7 ]+ u0 u! C0 W" l公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb a3 N8 R' Y# f& c
1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, p7 X( D& S& A
酒少許
' O/ n5 D7 p4 T3 a" a5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ R% |6 s# v
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
# I! K' c5 K) \5 b7 t9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
i x0 n1 L4 Z! D7 G6 _tvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
# U( t z) y5 _ _ Q$ Z豆卜洗淨後一剖為二。5.39.217.76' X+ Q0 I' h3 l3 k, @
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
5 X6 ^9 h* ]% { A' s0 X: ?8 L. S皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
# s; Z- V) S$ h) e% Q- V7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
4 _# L5 j/ x1 x6 o) b. G' Ttvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.76" o; [ b& U) T6 U/ g, B$ }: `3 G- ]6 I
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ s0 z& L# n" u" ~
菜鮮味。
* s! X) y0 p6 | V9 g0 H2 b5.39.217.76(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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