[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
; s$ w  o( [# m/ C3 b. Ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
: ?( ]) W: n4 J2 X  Q( A3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇" \8 g8 n9 n; V7 a
2 兩唐芹菜(75克)
/ y  k- K5 g0 X/ z/ ~! g2 E  i5 r1 片果皮
2 C1 h7 D( N3 j6 {8 `4 d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
7 g3 |( e# ?1 H" q9 x1 茶匙蒜茸公仔箱論壇! B2 E% ]) U: \: Y
1 棵荵(切段)
3 }  ?. s. O- [' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* S  @4 _! W3 F2 X
調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇% q4 \) W, ~& K5 r* u* @2 ^$ Q4 Q
1/2 茶匙糖9 P  `! `! \3 o& T
1/2 茶匙老抽
+ O) J# [, j. B. i1 J1 茶匙麻油
5 o- e( V; m( H5 B公仔箱論壇1 湯匙蠔油
0 k* ]. u8 m8 {$ d. f) W1 R5.39.217.761/2 茶匙胡椒粉- c# t- n, E' M2 t3 W
1 茶匙柱候醬
2 u6 s* U* N! H1 D# s公仔箱論壇酒少許) G) j3 w7 T/ V7 W# `
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
' ?& ]; b3 w1 b8 {1 C6 U0 w4 }0 r菜洗淨切件，瀝乾水份。 4 v* [/ ~' L$ D6 l; K( w1 t
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
3 r2 v+ C0 d+ Y1 A6 p  `6 s2 M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。
+ p+ J2 l- b, E(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
8 r5 W5 j! K, w0 {3 \' b9 D皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.76% i# W8 d4 b- D, _! P; I
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
0 |+ D: ~- X) G. M0 z5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
. p* E% m4 H) x' y- a6 K/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
' a- J. r; z# A. R- w' U( ~5.39.217.76菜鮮味。
) G4 @& M* w0 |# P7 L/ I(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。