[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品9 t5 g0 f- b) @- s
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇( ~; S- [( Q# y% \
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: R0 W7 B# O+ |# V- a4 S
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許: r$ T3 R7 X* L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 L5 r$ M' {$ N6 M1 M6 ?2 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ I6 v: z& @' }" f4 @
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.76' f' j' {/ s( `6 V5 c
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* L* |6 j# ^4 B+ z6 D; s2 E
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。3 N: |) j) `2 X) r6 z- ?8 W3 n# m
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb7 `) c- R+ G2 l2 `7 e
3.將水果擺好放在冰塊上。, y, _8 G9 ~0 q$ q
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.76/ G  ?3 X3 x/ e; o! P, h# S7 T
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.763 g  r) P- v9 M- `
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。* v2 @% t0 R. x0 p6 G1 h  O
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芒果醬汁3 \* S7 x$ G- R$ H' @8 p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 c/ a( R) ?3 h) [. d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。# E8 b, m% V) I. S& Q3 \
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芒果炒鮮貝 : p1 V5 d! [6 K  w& z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。6 e4 C7 z' _. ]3 _* [
做法：: {9 l5 o# ^9 S8 S3 `7 D
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。1 j# L% G  R# _2 \5 }8 j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇' d$ m0 P! D, u- n7 T8 t
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.76, h; n' N/ Z( n' L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( v: \& y& l! r' ?( J: e
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% R3 \0 ^1 p& I0 ?
4.士多啤利沖淨開半.! u, L2 A1 x6 Y/ K5 F7 }5 q) B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒., m+ X+ ^7 c* ?# M+ @( E* `
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb5 A' O0 P. _- ~% x& {
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗3 C8 g0 F- i0 c: y) V; c8 D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 U& U4 u6 O/ `/ M6 E
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 Q( w9 `6 b* ~
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.767 F) n' Q' e  ?( \! j
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。1 a* u- K! W$ R  m, O( Y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.76. [- P8 W. d! _/ ]. v
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ |1 d0 _, V- k  J
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb! k) F1 S" D( s2 |. K6 w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& H& `, u' A# [. @: h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。/ g, F1 N2 T* x( C  B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb- y% b+ r; g( @0 f
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! v+ o* J% t3 D( j! e! E/ u
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。. n7 N' h  e0 b; I
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 L: D% z/ V: a' G% T8 {
做法：公仔箱論壇; g- E# B" K" ^' u3 X+ B; F) i- W
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 K& v. {+ H  n2 N& ^+ K# E; u# R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb- a2 Z* [+ O+ E( j5 w# j5 h
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇, ?9 k5 J: W- [: s4 p, w$ Q( X
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- d! i+ D0 E8 G2 f
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb* i0 J+ K- m" k* n7 w
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 b5 T' ~, [7 m3 M8 I6 m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個* V( S, i$ [6 a8 T
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 i8 g  W) E5 F* P/ G9 S
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* j( b6 q, ]% F
材料 : , m* c/ R  q! R) A6 w
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇1 P5 u7 ~5 K- O- V
1 包大鮮奶/ C- I* v- y# A
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇, \5 I4 V. \) K5 R$ ^( S) j1 I( O2 q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb: m! i5 F) i' A; X' X) u) v) O7 c! Q0 ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb  F  F8 ?5 A4 I: {1 ^
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芒果摩士! q* m( k7 m8 r: B: N
材料 :
35 克水0 H7 j; d, i7 |' e2 b) P1 i
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 t" ?+ q! m( M7 A2 J; q
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.76: C; h% O- h9 T: D( f. A
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 N7 v- }. i3 S! W& |
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ g$ r, d3 P% }2 s! B1 \
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- f& G+ J4 _( f. j" |
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。  R" e8 `- p0 ^  u
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.76/ R/ b% A, F( z. _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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公仔箱論壇6 E6 J6 g1 n, s/ T! P5 x8 p
香芒西米布甸5.39.217.76" F$ |+ k, ~/ f& k3 @
材料 : . f0 G5 ?6 H4 Z
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇) ]1 |# X0 V1 L% y. H( @/ G# S
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 S3 V9 q* d
30 克鮮奶
500 克清水3 d/ ]8 f! ~' D( ?2 `9 Z
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.76+ U5 G# [; R& g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇; i  U% ]3 ]% \) [3 r
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。/ i  g" N" d+ o8 m) n  |9 E
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& d- @, S( |8 f. H; n3 L! t9 K8 _
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.763 w3 r3 i: h! N4 Z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇% X  I; `# a( X1 t+ L' I
公仔箱論壇' b. W- l! w2 _5 [3 ~
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芒果 Jelly 夾9 A# X4 |$ _! x" o9 \
材料 : (上層)
3/2 杯滾水2 R% q! ^2 s5 W
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. s. R; N$ N, g
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# ?9 m6 _1 X- `. @& m
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: ?4 r3 S# q
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" I. _/ J; z. |5 O+ F
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : , y) H3 }3 H' [- M6 h! I, S
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。6 R: m) Q! e5 z+ [
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。# Y5 T* f5 m/ Y6 h( g$ P& b  t* X
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。0 v# K* ]/ t3 A5 Q& }  L9 x
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ v6 V. k/ \' o5 k! P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 m" M% C% c! f; W
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.76; T1 A9 E& @6 ]+ T- T; f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.76" t  G/ L* l$ y: W: x
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : - i: T* T$ I6 E1 a1 Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, g' N  S; g9 p5 ^% P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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