[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb* s( j, w' ^3 x0 e* ?
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.76, ~- x6 |  ~9 @
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇2 S- e4 D" I0 s( l4 ~9 U$ |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb: k. n% V( y  |7 x, Z* T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許, u2 C, r, s( d! K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ m) c& P0 t
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雪地寶藏公仔箱論壇1 G: z- t: z+ _$ A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 r4 C* J* N2 V* K0 J6 j9 V* M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 j( H2 d" L3 y3 c! Q5 a
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。7 z& \; X. K$ X- ~
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇3 F# G% F' q' `* D( J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）0 z1 |; M$ F$ I0 @( n$ P# |% w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- F7 p. {0 D+ u% ?5 M7 i4 e
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇7 L  B% I; T& ]- T4 D1 [9 ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.760 R, N% {5 d3 H& F, b7 X; D" Q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 |  h( d9 ]
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 m2 {7 k% z
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇9 X( I8 |: a, E! E
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.. t( ?1 d5 P8 h9 y( \* \
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇3 w3 Z- ~' |  b: v% Z+ d) t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, ^' y+ t# H0 r0 ]( Z
做法：; p1 `( k5 p8 X2 ~* y7 N
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- @/ u+ m! A: E9 g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5 Q# i5 G* w$ I3 J  E/ [
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍# J8 P& h% ?  e& k% Q3 v$ L6 d' ^
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* q! {( q9 ~( n$ D
做法：7 n' h& u7 d6 I; Y- Z) y, s/ Q/ R1 a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。1 b% D8 ^+ L  w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.76+ n* x% A9 s  W1 x8 k7 L+ F
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。1 @. h9 v( T0 f9 a
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' v# D, C* |" P" Z( l1 d. v0 K- M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. {- c: [( L5 q; ]& @# Y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。) I/ H9 G$ R" ~5 E5 b- n8 p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- p$ i2 N! r  q2 F+ P3 E+ W1 e
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇9 z! g# M8 h0 f6 J# b# R6 G5 u1 B
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- D( L2 s9 E% M5 o
做法：1 s4 @9 `- k* ^/ F2 B- ~
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76, A' R: b! d7 F! j- ~/ X
2. 芒果去皮，切丁。% q6 K- f# Q7 ?! `3 y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇% Y, {1 T0 c/ F/ A1 Z+ G0 j" ^0 X' E
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇' E: f" s4 |  ~. D
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芒果壽司: F( \/ R: d$ F$ ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  L0 p& h9 C% A
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇+ W. |  u/ s: O9 ^
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳( c( s' ?3 G$ j; o
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇! @- k; O+ U; y" Q: N0 h! P, q: R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇; l2 d" j0 i1 d( @7 M- d
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ m  [2 m. N0 C% O$ g9 {3 o  Y3 Z" u
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露7 I3 u& q' n, C$ o! V( o; Y2 x0 P
材料 : 公仔箱論壇0 ^1 ^  J/ T0 B9 N
1 個芒果' {7 n, E  L* Z: n! ]
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' F6 y4 [- k1 q- x
冰糖適量公仔箱論壇- f  V( o: k4 G+ I  }7 Z. T
做法 : # r  V# S- W/ T; k; w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇1 a" X2 N/ V0 c5 p
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芒果摩士5.39.217.76  l' _3 r  a- G2 F  H
材料 :
35 克水
120 克糖粉5.39.217.766 f  x/ q1 T8 C; N% b
500 克忌廉
10 克魚膠粉# v5 L, ?1 |. A# O4 R
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 T# r+ u: A5 Z+ o3 S) m
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; D/ z. `' p; U1 g1 M, K1 \
做法 : 公仔箱論壇- E2 x* c$ p+ \* R1 ?, s
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。& m8 ~( {& O. ?, _/ ]
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 K% k; U) p5 q7 t+ i! Z- f
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇5 Y# E0 {8 H0 P
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇/ H+ @9 L: h2 `
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香芒西米布甸  Y% I7 _/ }: j3 g( D6 N) W
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 D: c$ G+ C
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 Q4 N' m7 K0 S0 X. Y
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 w) E* U; [7 ?
500 克清水公仔箱論壇6 o7 I4 v; P4 w- Y) \
40 克吉士粉  u) k! f) {3 u0 p( Q# G9 e* q
糖粉適量5.39.217.765 C  O) Q* s4 S; S* ~
做法 : 2 s0 P4 s3 E7 O/ K9 z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n9 e" ]: Y; G# S+ Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇- ^% w" o1 N( K+ s; V( p
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。1 z* T/ N6 j. o
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.768 F+ @  r) a* E- U/ @+ `
3/2 杯滾水5.39.217.76( |* f8 N9 [) }
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果2 I6 f- f1 j. N3 e4 j( {7 \" i
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇. p* T/ i0 s4 |; D' h. c
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。. Q5 R" B; i& ~9 |1 U! X, ?& P
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; [4 G) R' v
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' ^! y( g8 y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應$ y& I, ~" }1 c1 s5 I( T0 ]+ I7 x
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。! o) z/ M$ r; f3 {( f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。% D: `7 N- O+ H* l, [- b5 T1 s( i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.76) }$ M, h, ~7 ]# m* E
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 I0 [: z, z9 a% ?
1 量杯黑糯米. ^, f; F7 U  Z' w& k
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許6 {! I# y9 N+ }, F8 X. ^4 b8 F0 T- ~* d5 Y
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。6 I8 g0 M7 G' r, c: V
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5 |2 ?- j8 T% s6 Q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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