[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
- q& v8 i- N0 t% Y  X5.39.217.76龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) C8 ~' A  j) H4 m! E

% ]* F5 k2 a9 [: D* j5.39.217.76調味:         , c9 l  W" b4 X$ @
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙5.39.217.768 o  p$ t: T' ^9 {: v& E

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做法:        
/ S! J3 F( o# L7 A2 j4 C& A5 ]5.39.217.761.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。5.39.217.76* y: y5 Z3 E& [+ _$ u' `$ ^% N
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。5.39.217.76! A: F3 w7 c  L3 R( f

7 M: Z, R% B5 l9 J9 W5.39.217.764.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。