[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
4 P0 E# G& X6 {; p公仔箱論壇牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。1 }$ f/ D9 n! `1 S$ ^
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做法：
  I0 R) g0 z6 w; x/ t1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
$ `) ~1 R' X3 ~& f; y% V4 H2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb: t# m! N& |, l! g; v
　　
3 A# m; v/ [. ?+ V2 c* e5.39.217.76关键：. Y" C6 S. q4 R. T8 [) P, t
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 f' j9 }  {* i0 [- {
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。