早餐吃得健康，不只對健康有好處，也可以幫助控制體重。台北市立萬芳醫院肥胖防治中心營養師方晴誼建議，吃早餐要兼顧醣類、蛋白質、脂肪等三大類營養素，醣類比率約占百分之五十到六十，以女性上班族來說，一天需要一千五百大卡到一千八百大卡熱量，平均分成三餐，一餐熱量大約五百大卡到六百大卡，熱量控制與營養攝取要並重。tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ H4 h( y0 g+ D, }' b4 T
f: S @" m6 o' z+ }美國營養師艾瑞卡‧吉歐維娜左接受「美國國家廣播公司新聞網」（ABC News）訪問時表示，早上如果沒吃東西，其他時間就可能暴飲暴食、吃太多東西。早餐若吃得健康，不但可以讓人很有精神，也可以讓人更有飽足感。慎選早餐食物很重要。5.39.217.76& P% Q% ?3 O% B. I2 L
5 |5 k- \- }6 r2 [. J0 f) o2 m& _# ^公仔箱論壇吉歐維娜左指出，早餐所吃食物最好結合優質碳水化合物、纖維質，再搭配一點蛋白質，食物選項很多樣化，像燕麥、全麥麵包、香蕉等就是很不錯的選擇。
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6 a: F* H' X! J1 _) o2 F: Ztvb now,tvbnow,bttvb以燕麥來說，燕麥含有膳食纖維β-葡聚糖，有研究顯示，如果規律攝取β-葡聚糖，有助降低膽固醇，此外，燕麥也含有豐富Omega-3脂肪酸、葉酸、鉀等營養素。* |" V: u- A$ ^- E$ n
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如果是整顆燕麥，需要花大約十五分鐘烹煮，這種燕麥比其他即時燕麥含更多纖維質，無論哪種燕麥，都有益健康，不過要注意的是，避免過度調味、最好不要有糖，如果想要讓燕麥更有滋味，可以考慮加牛奶，或加點蜂蜜，也可以放點水果、堅果，增添風味。
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碳水化合物食物在早餐占有重要分量，而碳水化合物種類不同，健康價值也不太一樣，像是全麥麵包、全麥吐司就比白吐司、精製糕點含更多纖維、營養素。吃全麥麵包、全麥吐司時，搭配抹醬、搭配食材也是重點，抹奶油、果醬等，只是多增加脂肪、熱量攝取，可以考慮放顆蛋，或塗一些堅果醬、杏仁醬等，較為健康。
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方晴誼營養師提醒，有些人習慣早餐吃大腸麵線、鐵板麵等食物，這些食物油脂量頗高，熱量也很高，且營養也不夠均衡，若想要減重，不太適合做早餐食物，蘿蔔糕往往也含有大量油脂，想減重的人也不宜吃這類高油脂食物。 - g; X" D- u! Q8 S! c9 _' l
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發表於 2016-9-26 11:07 AM
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