原料; F* x9 i4 X2 }+ c; r' k
( D+ e; j7 h# m f, |+ }. N 淨雞1只(約重1500克)，水發海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
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: j1 o* n. K$ c! Q2 v" n 制法5 e# b* j1 h) N6 l: B. {
(1)將雞宰殺，去毛，去內臟，剁成塊；將海帶洗淨，切成菱形塊。: k: E( L5 H: X/ V. P: h; V
# c- P0 [$ {: ^6 Ftvb now,tvbnow,bttvb (2)鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。8 r( P& J1 ?1 e! K3 k
5 S- c8 R0 m! y- e9 R$ { 特點
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雞肉熟爛，海帶滑潤，味鹹香。" \+ u8 e- C4 b7 }8 g# @
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功效7 C2 X. p8 \( y8 O
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雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等，具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用。因其含有豐富的維生素，故有潤肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏髮的作用。
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/ G$ N7 X1 k; E! Y: `- w6 Z 雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏髮的健美食品。 |
發表於 2006-12-11 12:50 PM
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發表於 2006-12-18 08:33 PM
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