豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
4 N- v9 Q2 u$ u1 r& ? Z一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ ' M# f. ?# n' N$ B% ~0 @. e7 X8 u
攪拌機
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材料：
: b# r( V# C; ]. \, l5 f/ |. u5.39.217.76黃豆160 克5.39.217.76: f; V7 _4 o3 Z( ?2 v
水﹝I﹞1750 毫升
5 v2 v# D$ l* o7 p; g: B6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克5.39.217.765 [# G% B+ V9 n3 U
水﹝II﹞ 125 毫升
/ i* S& l0 M- v* d砂糖 40 公仔箱論壇8 j9 J* U8 R* `: P0 P
熱開水 40 毫升4 q0 z! H Z$ y5 _
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作法：
) x3 k! I2 q8 F- H" {! B& r: B5.39.217.76﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. R0 c9 h4 _) Z$ w0 }, z* i4 k! E﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) ~/ j" p+ r3 E
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
& ~0 x6 e0 F; s" ? t5.39.217.76 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
! r9 Z+ @& X0 h4 X: E. d﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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8 i8 ^& I4 t+ @tvb now,tvbnow,bttvb注意事項： : j7 J' s, Q$ Y; Y- F" j/ M
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. K6 ]: `$ s( p9 M" j
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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