豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
V9 ]% e/ T/ V7 b& p( p* {5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.76 _/ e9 H, f; g, ~5 `* K
攪拌機
) k% I' w- m7 Q' d9 `+ B' z公仔箱論壇5 |. P' x& `6 r( m* P8 A2 W. [
材料：" N3 q* k# }8 H }( g! Q
黃豆160 克
5 X; `8 }* K1 }7 Q水﹝I﹞1750 毫升
7 L, F& S* p2 w$ htvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
+ g& y( g" _5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a5 R& a% p: b
砂糖 40
0 v" `* l5 J0 B5 j' Q$ V/ N; W; Ktvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 ^3 b, T, B% v$ o' A( z
# K/ x& B# ]6 |) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 k* o& |! ~4 j/ ?$ F﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
- t& w j- ^* u+ E& w7 V# Y% N$ ~﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" N, } Y. \% s% q# w& e公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb. J# \ m" t- \+ V$ M
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O, ~: U3 _7 Z
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.76! M; n0 P1 V9 T0 c
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注意事項： 5.39.217.76% ~# I4 v4 i8 A2 ]/ |( [0 \: I
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
6 `) n' r5 @9 {' x T2 H5 u& {○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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