豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb1 | |2 D5 c% v8 a
$ e, b7 P7 F; V* m/ K% n/ f6 j0 i5.39.217.76用具： 公仔箱論壇/ ?3 c# G; X/ e
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
# p+ Q" i i' M G: H攪拌機
: M$ Y) o7 b- ]. b$ r3 P6 E5.39.217.76公仔箱論壇" |& C, l5 L% \- ~7 r; ^4 S3 S0 ~
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! D) C- Q- R/ o" v
黃豆160 克
D$ S1 [ R9 [( Q- J# F( k- {5 s公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
/ F5 {% \ f( G4 F4 P( N3 I4 Otvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
# B+ l" u& w) z) T3 [, Q5.39.217.76水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ D. c: W' S+ F
砂糖 40 ' T; {+ u' |% [& u3 w
熱開水 40 毫升5.39.217.76+ W& R/ K) n' ?
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" k2 A. J* }5 ]- N8 ?
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
}# M; ~0 P* y1 z; f9 T5.39.217.76﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.76; v- X5 D5 |& z7 R, [
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
8 _: U7 m* y9 J/ e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
. `9 G- G; K8 v/ V" K, r9 m公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.76( C& t5 a; f. Y2 Y1 j. a& j0 k6 l
公仔箱論壇% e0 a9 X2 W+ \# r2 u6 \ ^
注意事項：
' m9 y& x& }) { s1 f7 \5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
m: E- J& @# E ]2 t○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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