[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 :
' j/ k# R& c3 U. |$ [% Utvb now,tvbnow,bttvb油 炸 伊 麵 3 件 公仔箱論壇- _: C' P; L. f
茄 子 6 兩 * I3 a$ `- a' t
江 瑤 柱 1 兩 ) E5 l* C. z; q2 }9 ]
蒜 頭 4 粒 & Q( n3 X6 ]4 ?; {2 n

0 K% w5 g  q7 K4 `; d' p5.39.217.76調 味 料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 M: J6 }1 W- \8 }% M
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鹽 1/2 茶 匙
4 L, [# Y6 B6 Q' B0 T公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
/ E1 c0 ]' s8 y9 b; P8 r公仔箱論壇糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, {" {6 @9 Z; L) B' r3 h
湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& V" g; A% j  U9 e6 N2 b+ W: G

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( T* j! G" ^/ o0 T食 療 功 效︰: g: \5 }9 ?/ T/ D. A) W, e
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 公仔箱論壇) t7 d7 a" O9 e# k/ c  S3 ]4 A5 T
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製 法 :
( m  v# |& F7 n- O5 I) f江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
/ K  ~+ C/ ?3 E! @5.39.217.76伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
! g' B* \0 ]- x8 z5 F% ptvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
2 X/ o& i' }& G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
- a' ?+ I! _- \備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 5.39.217.76' D! P! d4 l1 K; }: y/ C3 g
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8 C& k1 X+ `0 F: Jtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ _) y% s, r% a
  
3 A. o, r+ b. x5 b8 x, b7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T% y$ V% v0 n( O% i9 n5.39.217.76材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb- }3 `0 m! W9 k& D

) x) n6 ~7 d1 A% e- }, u7 q: |- n6 U入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb, }1 q& Z/ S& G" d, A

4 I, Z: `  n- `. b+ }, I" X炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( h: F" |& }! h/ @$ M# c

9 g1 F  o9 P6 V7 k& o$ [) ^tvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.760 @; z2 Y, h/ g" p+ k( w8 N

$ x3 d- X8 I% O' b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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