[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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$ a1 V# C& I7 h* B5 N8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; V% ?+ E- g4 ^! j
( ^7 c/ V: W0 f1 `5 I0 M[做法]:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- k7 J, \1 @4 M" _+ G" X
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1叉洞
2 W2 _9 I) D0 q' Z/ s* k2 L肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。, H, _6 l) D' D. t; {% @4 g0 Z
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2燜煮 5.39.217.76* p: f8 b5 L1 N$ d& h3 U$ L
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇: @) i4 m$ |* a# ~' j
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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。( l h. d9 a. m& o( u) A
. b: q/ P6 w( N& wtvb now,tvbnow,bttvb[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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