材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩. K0 ~ ?6 U- a
% N* b& B/ W6 `6 b6 h! etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 I2 c' z6 i9 g2 k; s) a1 S' b
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做法： 烤箱170C預熱。
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# r/ L7 v( G+ J9 n+ ?, N2 Z) n1 g; P5.39.217.76布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.76& a" @1 K6 l2 f$ `
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。/ h& y" M2 U: P5 m/ y
# N' e* I' V6 d- c9 T咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇! A0 f) b- t# r( ?& S
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。/ ]* p! g1 x7 y; }! l0 f1 j
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加入蛋液拌勻。公仔箱論壇6 i! z2 \6 B9 ?2 p# Q" h5 p2 o
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇( K& X) r+ D, @! L1 ]- Z# P
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5 t/ Q- m+ g( ~! t0 a9 u4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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, F* k8 q6 I! N公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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