材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）' O) B% D* M0 v1 e
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb7 O( z- Q* n% R7 t
Y0 S5 |' I: s4 J" r$ z全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。: L( b/ L0 l9 M* ]
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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5 w6 A @+ v1 ]: ?4 i: |0 n: Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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- u9 v* R* v1 g* P, b' \tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.765 A( ^. U1 n" n0 h4 m
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。7 [. m7 d$ @( b2 o4 z- c' \1 ]
2 F1 a; a& C7 H2 d公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。5.39.217.76& a% }# P: `- ^8 w6 ~
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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+ a4 d) L& b8 }- [使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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