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" `- G+ V% R% r8 ~, B. l* j材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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W9 l4 ~2 D6 I" ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） + e& q4 F4 i1 y" S+ x( U, F3 N
. X# s- m7 ]* }* l, K做法： 烤箱170C預熱。 5.39.217.76! g+ E3 ?7 x8 U _3 `
8 k9 l+ I3 n7 `5 a8 m公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb- M5 n" E' }. m$ v5 ?" p
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 ^# i% `* [8 k- e( O
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% o' H3 r2 F1 k( v4 `4 e w
3 F/ q. O, F+ a* C: T: }5 X$ {公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 3 G* Z2 T9 M' x" x4 p
V& Z7 f8 S" F Q公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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