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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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F% `+ P6 h9 J6 j, N鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. X- b5 q6 C3 N, q
" B* b/ N/ y5 H& v& G8 F做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) M2 Y0 v# _( c: m
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 I D+ ]+ g: @, r7 n
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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! Y; H" h+ B( t& p- O; S1 l! X( Itvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U- s) S( g6 ?# Q+ P5 L0 a) Y
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇* i7 `- m& R- F
1 w( _6 P4 S& l0 S4 b y5 O公仔箱論壇加入蛋液拌勻。 ! Z* m3 E' L3 g$ m
' _+ q8 o* y5 M; x, ?3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5 E% H4 O' a p6 D4 `
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 j' x* q+ b! s' c) e/ V7 M
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 5.39.217.76& b" H$ F6 d* x8 ]) ~$ X0 }
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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