[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
) @6 v, f! v& [5 ^1 g% ^5 q公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( O* R2 g) [3 U
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
! p% |, @' T0 T. Y% m/ Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
8 h0 l. Y* J7 w& Q/ K2 }4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `9 U: q$ l" s6 u, zA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 v% m% ~( k: |+ x, v
蔥屑 ... 1/2大匙
! c# I" w; Q/ H$ {% Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& e% }5 A" C$ ]
鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.76! ~# G& Z2 e$ \+ i! \
味精 ... 少許7 H9 x' K# u0 L
酒 ... 1茶匙
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作法步驟：公仔箱論壇- g9 p2 {2 T: r, n3 v
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
' y8 f; T: P& K& x7 T0 _5.39.217.762. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。+ w! ]* l$ \/ h# I
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：
' W$ l' f/ Q  x9 E亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。