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材料: ; L2 o( m& N# v6 V
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) s" v: W, D0 ~
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2 o' \ b/ @7 Z4 v, N- I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
; E' ~$ N. y' A$ x M0 ^5.39.217.76生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙2 F9 _1 ?0 x& S+ K" B' Q
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做法:
$ M/ |' [( F% ^% q. s1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇- C8 U4 d. G# n) a+ H# l7 {6 p1 j
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。公仔箱論壇7 }1 J' v( q+ U1 Y. V
0 J0 Q& @7 B0 `5.39.217.765.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。公仔箱論壇: b: w+ c6 P5 b, l
! _2 l# e; |7 y* itvb now,tvbnow,bttvb6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: z+ X6 Z, e5 H9 \
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Tips: 4 m) l* o! r0 k {& i# K. [2 W
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。( a/ a1 r& K) J- Y! C1 J$ P
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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