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材料:
+ J7 J5 E6 H2 r) P/ p1 P2 \1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
( P6 b; u5 `9 o8 S/ S/ [0 T. j# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 U5 }% m, d) W3 X
/ e! S0 ]6 L) T& r; _& }5.39.217.76調味:
+ |5 U, f2 j% L. T, t* @) w/ Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙/ V: }+ K$ b- A, c0 Y
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+ q4 l' U) l* A. D: Y5 ?$ ^做法: + _# f- _6 W0 h1 n% w, q2 R
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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; Z- g6 A3 k; W% ]7 ?2 Z! j# Etvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。0 I% z3 W+ t0 F
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。+ [7 A, h# Q9 B5 Z; L
9 A' V1 h3 C, z; k# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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- _; M% o: C' N4 z4 x! R( Qtvb now,tvbnow,bttvb6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。0 ?+ u+ K5 `) F! L% l
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# h. K8 W2 m- K: {9 F% l# i
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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