7 k Y2 W; v7 _/ g0 A0 ^9 P材料: / d% M9 A8 M7 O* M3 z+ g+ q/ b
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# s3 f2 r) O1 F- `
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0 s3 \2 o' ^9 f9 l& a調味: : g# j ^) `, m$ ~ g; J
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙; n# i, U0 _# M/ h0 _3 U
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做法: 公仔箱論壇1 b. n1 T- f, W2 L0 N/ W
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# b' o5 F6 e5 p# I, ^& R
3 t8 v$ D P) g' ~2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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) C9 x' U# x0 E- C0 F3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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5 w3 k. o8 R! x+ j% t! \5.39.217.764.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。5.39.217.76# W( U0 E% g/ n! w
; Y: X# l3 _2 v2 |tvb now,tvbnow,bttvb5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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. X& E( L8 V$ q6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:
& x% Z: O. N6 ^( ?3 ` `( [ ]: A蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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