5.39.217.76, R6 c) L- J1 L- Z% y+ ]4 w
材料公仔箱論壇- w8 ]& l, o3 n4 Q
老麵：
, x) U! V" p/ K# J水.....60公克公仔箱論壇$ ~# L0 D0 f5 L, t
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇" \9 u3 |. ~9 F
高筋麵粉.....100公克5.39.217.76& B' M3 W [! S2 _# m5 M. o9 f# j! z
. E8 L7 e! E; R: d& Q- ~) s& w7 @) _# _5.39.217.76& h& |! q' i$ b! M6 A5 _. {$ t& d& `
主麵糰：5.39.217.760 N' [) V& z0 V6 {
鹽.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb- @2 `, j3 H f, [: m/ L9 F" b
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ G5 [. \0 C/ a! u6 t
奶粉.....41公克5.39.217.768 d' V$ j6 y5 k8 U
速酵母.....3公克
8 h% u" ?) D! T! H" k. Q$ K橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 {3 u5 J# X- b( w
高筋麵粉.....357公克
* @* C/ n: B& T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克& }7 N3 x5 S% o2 D6 W9 G5 x
1 h# a! _6 t: m% X E' d, F9 p5.39.217.76
# g7 o# _1 \! G0 [) r* e淋醬：
$ W8 p# W* y1 e& m: W( r* ]5.39.217.76乾酪.....適量
& E2 m+ C2 S, g+ G青醬.....適量
2 a* u2 t5 t1 x7 w( z% v公仔箱論壇橄欖油.....適量5.39.217.76) v$ @! r% V: l( I# A
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e! Z; V: X9 B& Y9 b* Mtvb now,tvbnow,bttvb作法
- C8 X0 R. X% Y9 H5 j0 Z$ q7 b公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
~3 T' s/ t; d i0 A: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" n; d) ^ I' _. ^, P
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ D5 Q! o [8 R" V7 f6 j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 L- a- ~* T; Z7 c- Z1 I e% `
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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0 r: O* `1 Y7 J+ t, D- w5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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8 z- V# x3 K. U1 `( m3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油5.39.217.76/ `: c8 ]8 g b# u* C
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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