[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）公仔箱論壇0 P+ p) f5 @0 r3 [9 w# H! x
西洋菜：1/4棵公仔箱論壇; ]- v5 M$ p: F  p" l4 D- C
西芹：半斤
0 |2 y! j7 X4 Z/ J茴香：1個
4 T% T4 o4 I9 `  s) s; {: c) B6 Y公仔箱論壇洋葱：1個$ I; F0 \, z' l' D# a* }
高湯或水：2.5公升tvb now,tvbnow,bttvb# s, f% g( R7 v6 ?
忌廉：400毫升5.39.217.763 `/ N* b3 |, z  x* F2 ?5 O
牛油、麵粉：適量
5 A$ T/ e7 V( q. ]# l3 O公仔箱論壇胡椒粉、鹽：適量  l' [: V" y+ r2 O# S/ D/ {

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做法：
; l8 U- x' b# ]( u+ T5.39.217.761.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        $ S, b5 f  ?7 h
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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) {( L4 Y2 U6 O) Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% k6 ~# [# ~6 V- Z

3 V" F6 x) ~' _: `+ z  htvb now,tvbnow,bttvb5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。