材料：八人份材料* e3 m0 @& S2 }' q- d+ ` E
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
9 T/ @" K7 V' I- x, Ttvb now,tvbnow,bttvb清水 5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( |# M+ F3 m/ ^0 k9 C* v- Z
日本乾香菇 六朵
3 I" o5 x: V6 ~! a* j冷凍魚頭 一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 Z, c% b) Q2 n
薑 一段約2公分, 切片
( ]8 x/ d9 R) v* S. w5.39.217.76蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.76& Y; _% i5 V' V# d9 _; ^' K4 k
大白菜 一顆 (又名紹菜)tvb now,tvbnow,bttvb# s% [5 \5 d0 P4 }
白蘿蔔 一顆
# ]4 b4 O3 w! p粉絲 三捲4 e# c1 P/ N* d6 A3 L: c
豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb, F1 \6 _. ]8 k) M* R
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 m8 |" l2 n
火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb) T, N1 H( ~( J% q6 ?
金針菇 二包
: b4 y/ h Y) b$ ?3 r' U. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.76: h6 a. Q. ^; T2 J" V
生香菇 一碗
' E) v1 O. r! M. Htvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅公仔箱論壇% _% [* g3 n5 K/ P/ f0 }8 X% t
魚丸 半磅4 X: C' a5 O" ? C9 g# G2 I) x) ] a
鮮蝦 半磅
m% v2 B- z, L8 Q* E0 N% ~& z5.39.217.76生蠔 一磅5.39.217.76# N- ^/ P, u; Z7 p, c( m9 T Q
新鮮蛤 半磅 (Clams). x7 `) U6 @3 c; Y+ ^, p* `
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 b7 f5 |* N: k) T8 N- o
白飯 適量公仔箱論壇- `1 F) }0 {4 M$ z7 P
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作法：
6 y/ r9 Z( y' Q& \% Z/ _1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.76* }/ F. \9 Q+ V4 Q
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇0 ?/ N% T8 G, m! q4 a8 t9 a* x( X
3. 粉絲泡軟備用。5.39.217.764 p$ w0 t& _+ F U( d4 b e
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
+ L9 {9 }( L9 j6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: f* w9 \, w/ U! f- o* s
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
1 O; j5 R, d4 q0 ^! C hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
: V8 T' Y9 M: ?9 e- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D; d, w# s. J1 q5.39.217.76小秘訣：
% `$ G, [) |, ~0 {/ ?$ k5.39.217.761. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
9 e; e9 J. @- n9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
2 u$ N* v2 s: w- V$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb- e$ M, Z2 _1 t7 H
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。# M- o4 u6 m, k! o& t) _7 V
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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