材料：八人份材料; [7 T3 K; e5 x6 i# j
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
2 p% l, [. r& A9 s2 C8 @9 Q4 s清水 5公升
7 o1 I: E( m. k日本乾香菇 六朵公仔箱論壇9 A2 j; N F/ X3 ?
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇+ |0 _; u; U3 n- V0 X3 S! n. B
薑 一段約2公分, 切片
+ Q+ D0 V0 P) Z) j( s. A蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.768 ?9 O) F* }) i! W
大白菜 一顆 (又名紹菜)
6 a% T$ {" [% Y! U* J公仔箱論壇白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ @: v. l6 Y7 ~/ n3 G! n* ?
粉絲 三捲3 T$ a' Y- Z' g! I0 r" R
豆腐 一盒公仔箱論壇% w$ ^, |: u, s! U' u- Z
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" N- g+ F8 Z( {% ~% M4 b
火鍋豬肉片 一盒5.39.217.76% ]0 O9 y' m+ f: g) \/ s r5 B4 [ s
金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb+ d' f( W9 Z$ E( b
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
, q e7 f% w, ]/ {1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗% W; }) G3 R6 p# w C9 U, F P/ [6 x
蟹肉丸 半磅
' e( y# E! r7 M8 p公仔箱論壇魚丸 半磅3 g8 ~: [8 c- g7 G [
鮮蝦 半磅
4 Y& |2 U$ l: b, O& r# w生蠔 一磅
7 d$ b6 c- e8 K* j9 c新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇2 v3 n* B1 s' U% N D9 O7 n
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
1 b4 F' ? [ H% d$ D! d. q; e' B白飯 適量公仔箱論壇1 R3 O0 u# v7 B
公仔箱論壇+ f' Z3 \! h7 B5 d7 Z0 D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: _6 s. k8 s8 \) T1 W
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。! |7 P0 B9 p, Q6 k5 C3 m! _% G
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇; h$ i4 Z9 Q) M
3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇6 u \! O: y# w2 a
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
0 P( J9 }+ I+ ~6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
0 m+ I2 e' i0 b7 W+ `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
* j2 a' e8 `! ]" e7 O, T atvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
; o8 l" j! h" @7 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( D. n- x+ |$ J- D7 Q2 I! r
小秘訣：5.39.217.76% n" _' H8 N- V+ F
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
1 C0 v$ r) m% K" j, ~0 d- p# [2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。: ~* e0 a3 c' D
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb4 q! L0 K3 ]# I* V; C6 C+ l
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
( H, e' U; u n r+ T2 |$ k5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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