材料：八人份材料
. W- J% q2 _* _+ A乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
$ {" }2 z: L4 ]* r/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 5公升5 L0 R! X: `8 B9 O9 @9 g/ E
日本乾香菇 六朵
6 I( `( ?. N; h6 w3 C' y; m* K" v5.39.217.76冷凍魚頭 一個
# m) K& S% }# E公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. r# C3 P% Z: v2 m
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
- W" V7 e1 q& k) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)6 f$ d/ w! K D6 h% D! n
白蘿蔔 一顆8 ?& \+ q7 l4 h
粉絲 三捲
; B0 N( a l$ G$ K1 K6 w; X3 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒# q% F9 V( K& J0 B7 M! E O
炸豆腐 一盒
! T- I S; [ D \ ztvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒5 e4 Y! Q! h& c; P
金針菇 二包
( n) N9 f* R, b+ Q8 a( E$ ?' E公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, ?. x3 e+ ]: {
生香菇 一碗
4 d. K2 I4 P. L9 K蟹肉丸 半磅4 ?5 |7 R+ ?. w; J' z
魚丸 半磅5.39.217.76$ f# R3 h% {4 h; i- |0 {! C X
鮮蝦 半磅5.39.217.76- t3 v, ?3 n5 @0 p% k
生蠔 一磅1 B4 Y9 i( t1 J* i7 Q) S) ~8 k
新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb: E+ ^# D- o# M
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
/ K% \2 |. k$ x+ X5.39.217.76白飯 適量
" h4 J! o6 v5 {; M; m F1 d- |: F8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 P: ^( n U. ]3 O- s0 j+ j
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 z& _! q% Q0 p! t
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。+ ?: g- Q' W1 C' `% v+ i- b
2. 將香菇泡軟切塊備用。
& u6 Q1 C- p+ y1 D# o6 I$ _3. 粉絲泡軟備用。5.39.217.767 S. ^4 `: F" |( W7 p1 m
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
4 W- E- B( b: K1 J; F; D; |" _6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.76# s b" W/ i6 \+ i% F( F
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
. e( O6 R6 h0 o3 |& l: D8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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. a- ]2 [2 H8 N# i1 t! @5.39.217.76小秘訣：5.39.217.76# i2 x( t) T) _$ V
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。/ {- Q5 n% U% _6 ^9 V
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.765 {- m: v$ s; m$ f# |
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
4 B& |( X. `* ?- b2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。. n) w" s+ C" \/ Q& |+ c
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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