【材料】：
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3 c i# ^, s o( K4 }公仔箱論壇（5個份量）
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撻皮
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4 ]2 e% c# b/ B8 N, A- \% W/ t5.39.217.76 淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）5.39.217.76' ~, _' T/ v$ i
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餡料
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+ C, h8 Q! G6 E0 D9 K& u即溶吉士（40克） a8 c# g, ]4 F: M" K/ y
$ b5 @" b) i# }! d6 F/ F" Ntvb now,tvbnow,bttvb凍奶（120克）5.39.217.76# A" V+ F& v C
; ?, {+ J3 d. r5 V9 v. l0 {甜忌廉（20克）公仔箱論壇+ Q N3 i G5 i! K8 D% r" V' c
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軲酒（3亳升）
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) h) D% J) f, v+ _, w香蕉（2隻，切片）tvb now,tvbnow,bttvb; M- k1 X# H2 V- E. Z$ F4 u& _
7 u, y8 L# U. K' t; }4 H蛋白（30克）
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砂糖（60克）公仔箱論壇/ {9 i0 K" H: N, }6 ~
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【製法】：; P A9 w4 }. |$ X6 M
! ~, D! }0 T( f m(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B5 }. f& O6 W, j/ x' M0 M/ j
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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. j- z3 Y2 M' s3 m: D* {(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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