【材料】：
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) A; q7 D# }9 o1 Q {) s' |4 e5.39.217.76（5個份量）
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* X6 v+ l+ B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb撻皮5.39.217.76! t Z3 X0 m. y) |8 [% M" [# [
; ~. z) T8 \ M$ w' u) C. n! G 淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）tvb now,tvbnow,bttvb- s3 \6 k6 H" W
; I. K2 A2 o" I+ f$ Q N5.39.217.76餡料
! d$ a* s1 [9 j2 e2 {公仔箱論壇5.39.217.763 U0 D5 d: l; h, t) ]
即溶吉士（40克）; t4 T" ?: F" W$ o9 Y8 L
% D4 m+ B. `/ ]8 j% K6 J5.39.217.76凍奶（120克）
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' I) q& E k# s* ]1 K; w! D) l甜忌廉（20克）
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! O. Z1 x, k6 F7 n, c, L0 r/ W' Itvb now,tvbnow,bttvb軲酒（3亳升）
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1 O( `2 M4 d ~$ ]( M7 i香蕉（2隻，切片）
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蛋白（30克）
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砂糖（60克）) ~* A& k L1 y3 b
6 F$ H2 D7 A( B0 j }5.39.217.76【製法】：
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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