[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
$ Y# P9 A; ?. e3 g$ stvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g
3 M; R# r/ y9 F, t( t9 {$ L8 Q0 Y! I! ftvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
8 D9 X' N$ |* j4 P6 P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g 公仔箱論壇) p7 q8 H7 d# C  {
鹽 4g
  D+ ~: e- l( x; ?3 A+ m5.39.217.76蛋白 1隻
$ R% C+ b. N: @! u6 etvb now,tvbnow,bttvb油 40g 9 K4 V0 B: T* t0 X# F4 J6 q
生粉(作手粉之用) 適量
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1 ?) m/ s& q8 Z0 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* X# v. g) z5 {
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
4 H" e+ G# ^3 @( {" S餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~