[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
7 M0 T2 `7 d! s" W蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
3 C7 B5 M7 C+ W0 |" }5.39.217.76蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
. y9 h- x! I0 x8 i沙拉油 ... 8～10大匙, _' |8 a1 ?1 p" }( m
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A 料
; C( [% j& M, l蔥屑 ... 1/2大匙
, I" T5 ~0 O/ F+ n6 q胡椒 ... 1/2茶匙
  E9 f+ i) W$ @5 |* u" H+ F鹽 ... 3/5茶匙1 R3 Q7 E5 h+ M( V; W
味精 ... 少許4 E$ i* B, o# N; b6 e8 S
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇# t3 C6 q. U: ]

2 K$ Y/ A% ?* s公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76/ N$ \6 n; D+ Y" l# Y
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
- I7 a* j  ]% s) _# A4 A- C0 ^5.39.217.762. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
  z5 _( U& M. v, I9 P9 V; K2 }& z0 j5.39.217.763. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.764 A* P. t* k2 S% C% P* c9 h) {

  t8 e" w5 r4 t* q  a& l備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: W) d: J, }" k
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。