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紫山藥... 400公克& R4 g4 s P S% M; E: |+ l
白糖... 80公克& Q* N B& ~+ x/ o
無鹽奶油... 30公克5.39.217.761 q. P6 e) k7 P8 t0 s+ F6 w
糯米粉... 70公克
R& W( B9 i+ k2 W7 `5.39.217.76紅豆沙... 260公克公仔箱論壇1 q0 M! s7 k9 k! r
沙拉油... 1茶匙公仔箱論壇; C" X! F. @" {$ s6 _
- O' c/ a6 N4 G3 M- u9 W作法
0 J' o+ m+ l& ]; a6 W0 K1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ l: P1 r& d8 e$ \) n! U/ G
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。5.39.217.76* w! G2 V* _0 J W3 l2 ~
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。7 Y" z2 a. V9 s
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
$ y8 v% Q _* u9 Z5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。 |
發表於 2006-12-17 08:42 PM
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