[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料+ A* {; G& L) i: w& u
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紫山藥... 400公克
- Z" y; ?' S- i+ I6 z0 K( w/ |白糖... 80公克% Q- }" B8 u) k
無鹽奶油... 30公克5.39.217.76  Y5 V$ v( i) H9 v
糯米粉... 70公克
. L" {/ X, P$ b紅豆沙... 260公克
; W6 D7 O7 Z7 U; i4 _8 {, Q沙拉油... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g! t) z2 {5 R4 V2 k5 ^+ U
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作法公仔箱論壇1 R) P$ z  j: j% A- Q* N
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
4 {, b4 A$ `5 |' g$ T% S5.39.217.762.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
3 _9 K) P. {; x/ I' [, R3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
! h  h! y8 \1 X$ Z5 a0 F4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。8 G" u0 b% V% x$ z9 S
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。