[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb" [% d6 _' z5 s, Q* R5 v6 B
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【材　料】
% a% J5 o: g' g: Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻
7 F: }7 ^/ D/ N, Z公仔箱論壇臭豆腐  1塊
( s5 A! U( Z) d9 Q: }酸菜  100克
- B1 H* ^, [  ]' ]1 k& \5.39.217.76鮮香菇  80克
' }2 h. j, ~) J2 H: Y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄
4 Q, q( n; H, h2 @" z8 k9 W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 9 @3 s) r/ Z0 D- G5 H7 m
蒜末  10克
/ R) b6 P4 |1 A5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄
( q) d. Y7 C$ T/ W" r公仔箱論壇【調味料】
0 _. x8 T3 _* F+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
7 p  C& w' o; ?# n- P5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76& s. H, D/ g9 z0 C! H" t
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
; v: }* [" k+ I# `& a' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* o; v. a( N
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
7 I1 r/ d1 D" B( N2 K/ e5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 j! [7 ^1 l, e: K: d: _5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。