[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ) }/ S6 V! D) r- s
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5.39.217.76: ^& P# n; b' k; v; F1 X0 N
【材　料】 5.39.217.76$ g9 S2 u, o/ P( [/ o, @- C3 J
鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 I! s9 G5 B" K9 ~  f7 l: S
臭豆腐  1塊 ; c/ `  E0 o& c4 x3 g. |
酸菜  100克 公仔箱論壇0 f! |/ }2 }2 ~$ x
鮮香菇  80克 5.39.217.767 M+ z: I0 X. P* e! q
沙拉油  20㏄
* Y* o+ m( R; Y: n9 Utvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
; n; @9 p3 p% F, p4 n5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" G+ X# k$ @( t- U
麻辣湯底  1000㏄ 9 v# E3 Q7 c) \- Z: h
【調味料】
/ k3 p5 w- G  I6 A, @0 b6 I5.39.217.76細砂糖  1/4茶匙
+ D$ R) i8 h( h" M5.39.217.76【做　法】
3 W. }& x9 o8 V) m8 \  \# Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& v8 z. [# z$ f7 t+ z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 J) J: U! g* @8 w
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) O, `& c8 \( G7 H; q
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 j6 E. f. V( o3 p: J9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。