蜜汁燒全雞公仔箱論壇+ I( ?. s* C( c+ w. F; i2 K( N6 Z
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1.急凍春雞1隻
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0 i5 j$ T( Q0 r O8 F 2. 薑1片
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& E0 `, ?5 b" [- w/ f 3 蔥段1條5.39.217.766 A3 o/ {% l& Z3 t
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醃料:
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; e( ?9 y/ x4 W. @% N; Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 薑汁1茶匙
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8 ]; K4 [, E8 X+ c 2. 紹酒1湯匙
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' N1 n$ c: v( S3 L 3.鹽1/4茶匙% c' B! x1 I8 n" `9 Z7 p( o
& N9 m0 {6 r! O1 s. f# e. r 4.生抽1 1/2湯匙1 x K% ]: X% K, x# G+ \, l' I5 Z7 g
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' }) {1 ~# |$ T, B3 z& Q8 m
# D+ W5 X2 _/ w' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塗皮料:
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1.蜜糖1湯匙
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2.浙醋1/2湯匙
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* `- q, F7 K, [" b/ M9 q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.水1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 z+ {6 y- S' N
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蘸料:6 [: s" G: H3 }+ A& V9 K
1.花椒鹽少許
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- y/ K+ }, X$ m7 w* J. J1 s【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外, * H( q0 @4 a5 l. A0 s1 C. {; f
醃約30~40分鍾, 留用." P+ |8 v4 B! b- i7 j
( F8 ?8 r0 d4 `& u6 y. | ( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.# W3 Z9 V/ V: C! |
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( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
8 K4 a, I5 h3 _$ }/ I5.39.217.76 原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.* d; u$ ?1 Y( ~% E6 z) M
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" P' v- J0 T* E' l u! @! }2 ^5.39.217.76【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.5.39.217.76) X& D& u' @0 z" r8 U `8 a
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【特殊工具】:無
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【菜色口味】:蜜汁口味 |
發表於 2006-12-14 09:10 PM
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發表於 2006-12-16 02:22 PM
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