% t) p) j4 F" ^* @3 s6 i馬蹄糕材料:
) P" o* x! G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙5.39.217.76 N. u' `9 r: H q, i
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- [8 x0 y/ \1 b% E0 G7 @
碎冰糖.....130克 m M# ~" V8 ?: L
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb- _( _8 ?9 q3 r8 `4 u2 R
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇9 F, C- M& m- ^2 X% L6 \
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B l& X7 D9 w. j! O
新鮮花生油.....3杯* T. w& g/ y) K5 i8 w* A" S
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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9 G# O% [$ Z9 w$ O+ g* y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [6 L/ ^ V" l2 a' K
脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- v5 ]- W) @0 r' X( B
鹽.....少許5.39.217.763 j$ Q, K& K( F$ @& k
麵粉.....58克
. K# \$ X) h2 H6 C3 {0 G$ d& z公仔箱論壇豆粉.....28克
; t: R9 X! [& G1 gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
, E% h2 R- P {. F( P, O自發粉.....1茶匙
5 @3 I* ^" E# S' E# J: m公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙
% |1 [$ `0 F' Z: L. J- N冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.76: |+ K. y0 e; B: B3 ^2 Q2 _
8 e: z5 h) T& q" c5.39.217.76
, w) B& [. t! d工具：
5 m" C: P! b/ R+ L% ], n( u# j% I+ F; Vtvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：
) m( N. ]- Y t+ U) C* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.762 ]/ W5 z' C) `. O! W Z7 Y* ]
- e2 {- o0 o' Y& G5 R: r3 c5 w S" Gtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
3 k/ \% i/ H. w( Z- f4 }/ I( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ q3 P' w2 E0 w, ^$ K2 E
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。- n# b" g( [: E4 W; @
9 [5 T' s. m5 \5 otvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 Y1 c$ g' j2 H
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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; m, f& F0 |+ @- ^7 o0 h P5.39.217.7606. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% A; B4 _, V1 X' q& y+ n0 f. H6 ^
+ c d, W7 I. K1 E) K0 l07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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. Q0 A! R U U, u08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 z t7 e3 N
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。3 p2 {) O H0 h& ~5 D/ b
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。: {* Q3 L m2 c
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇& M$ G/ ]3 _' _: G
; K9 L8 f) Q/ D2 @& C4 k' ^公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇, J! p! b- u8 |( n; G! @; B w5 w; S
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。$ V+ K, N8 {+ }
5 V6 u. X5 `- ~: b- y16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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