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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 ]8 ~) O4 H: R- a
油.....2/3湯匙
U7 |! Y% v3 s4 g2 f6 Z0 t, s' y馬蹄粉.....90克
# M) L, p& J/ \+ b' g2 ptvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
- ^5 m. z& |) _; L1 H/ i公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) b' i6 X! A* N* q4 r6 r0 F水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 w8 W; E3 ]. t! R. V; u
新鮮花生油.....3杯
2 [- ?% g, T _* T6 [ V$ A馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）' `+ M% \; ?( O9 C, i/ c% [2 ~% p
E' W& Y6 u, S! O4 `2 }* j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; b) y! a6 y1 w- O
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb& } {, }+ ^6 x6 \: Y
鹽.....少許7 F I8 U/ [$ P# `
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( Z" A4 T- `: z
豆粉.....28克+ p2 C1 Q4 J+ ^3 v$ l
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 R$ T( ]: i3 I: Y- h. Q6 }. {* g
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇9 M% J& ?) N, \' q! Z' h* Y
新鮮花生油.....1.5湯匙- P, b' I, s0 \* h) P2 t* |
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：! h( j" }& S0 i1 O9 W& {4 k x
糕盤8公分闊/高，21公分長
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1 f- k l' ]3 c3 p0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j. i. Z2 C3 S做法：& j, p4 I* `) J% m6 Y3 P. ]! S
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
1 a3 E4 @' b2 Z' Y g! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" O5 ^; |3 D$ F
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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- y( b: s0 O1 b3 X03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。9 w+ \+ _* Q2 P4 i% u( M
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ r7 K& y& d+ G* @) U+ d: {
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb- ] F8 S! v/ I" B: d. d
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇0 g( m: q6 Z2 n! h' @' Q
" A1 X! r$ P r4 K6 J1 t$ @- [07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.767 m7 K) }# e1 m0 u+ z5 D+ a
( i. |! v- }2 u" N3 V6 f' ]公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 @# i0 w/ e+ V
1 S* N2 D$ y, D4 f09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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, ^5 ~+ [' Z% Q3 v6 R h _# _公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 B8 g9 r- a' U! R
1 N; h9 t, r* A' k$ H1 R0 `11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇0 ^0 ~. @( i( K( A
2 k8 X0 X& o: T; r1 S- Z12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇, j! Y9 j, Z# @" h. Y2 t
( e5 E( J6 P$ ~5 Z1 a: f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
) j, G/ f" F5 d3 c4 U' N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V: f/ q* T, e3 K% H14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb* [( U3 ?4 h) \7 h
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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