[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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; v3 B' Q; c; M3 v0 D/ y# L材料：(2人分量)
! j7 o- M2 b7 e  V* t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克6 D  j- Z' L& O5 ^& N. }9 e7 |: {. |
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  N0 _* D& `8 Q& _' |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：# T5 D% A/ X1 `; w' ]. B/ c
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
7 |) M0 K& T4 \- ~4 M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; u7 J  C* O
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榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 }7 b3 {4 z: n
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.76' I( D7 @6 ^# l/ x  _7 m2 M& P" P
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb  P1 A0 o: u6 e& n% A
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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  P. e) P% [- z2 G5 q+ ^/ W& R% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。! Y- M% g9 F( _/ q) Q8 G, X
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 |- O3 M' ~+ t0 X