[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
0 f2 ?+ H$ M& @4 G( |tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克* U- s+ {! d) @9 }+ d1 Y/ j8 k4 h+ x
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) ^+ X1 e  `) J4 c* E% D瘦肉調味：
( z2 }& r6 x8 M3 _5.39.217.76生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \# Z9 m( D9 a7 B% {( o

3 V) d4 U$ C# N5.39.217.76
* D* Q( }# l# b4 ?9 M# j) Utvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
$ ]1 s/ o" e# h7 b糖1茶匙、麻油少許
6 y: u# ]5 f9 ?湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
- B, r/ {! d, X; Q# [5.39.217.761. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇( I: A2 i* O$ A5 z3 M

+ i2 C" U0 H9 y" ^* `5.39.217.762. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。4 [) ]& g  F+ M$ W- D" A4 u- [) r0 F

/ s3 `% |  {, S) D4 Y' |公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 k( m2 Q& F- N3 k, }; K" P* m
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。$ T+ o! f8 w3 U( a# @; V2 z! i

1 B5 e. O: ]9 ?( m- f5 k& m7 J5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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