[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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0 l+ y/ u( V% Z* S* w2 r# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb* j! Q: i6 `/ L! Y: x
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ s9 Z* [5 K6 r% R- h, g
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
7 R0 `( b# q! h" e0 x7 X糖1茶匙、麻油少許* X1 e2 ?+ G  A( }
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇, ?! _, i" G, Z7 P

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& f+ x7 T: t0 s6 G7 z( Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
% O8 G8 ?5 j8 c) \3 V% e  E5 i5.39.217.761. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。7 S) \, r3 e$ U
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 e7 U! ^3 Z' b3 ]
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 g4 [$ W# t; d
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.76* p$ H7 D5 J  r* `+ h! s5 a$ j

" o  J1 C8 Z4 X& _6 I# h. P. Z5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。: [5 a% v" r, E

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% I2 ^* Q/ N, V9 L& h8 n5.39.217.76若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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