[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

nt1972

' `3 x# j% \4 i% e( j6 R5.39.217.76材料:     
# S- }! l/ a6 }" G* k& ~公仔箱論壇蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
6 q% o4 Q3 x* p7 y# u) Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( a% u2 d) U/ E& l" ^, ?* p! x

6 U' m* b+ r3 v0 ?1 H1 f做法:     
0 F! F! S" l  M2 i4 t0 ^' n1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。公仔箱論壇/ x0 s7 k4 \0 ~% a! N

$ v% k" {1 T3 U& J0 I5 y" B% z5.39.217.762. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。
- r  H9 m, Y0 L$ x! o
( l9 X3 ^- M' a3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
# t& B3 M. H1 d9 g5.39.217.76$ R& _) k1 Z3 C& {* O