[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
* z" u& N6 |. S+ Y) R( a" stvb now,tvbnow,bttvb藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
( s# }9 p# N! q, c6 E5.39.217.76生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙5.39.217.76- c2 h, z( a6 ^( l$ {6 @, i

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做法:         * S4 ]. I6 C1 S' [
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! z) q% ?  H- }1 ?& ?3 x6 K
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇/ c2 M3 a, [- Q' c

! N5 Y: R9 F+ M' z+ y/ f公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。公仔箱論壇6 }5 i, {9 k: ]- \, H  J) k

+ [! ]+ m1 t  g4 X# N) X  y5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。