[中式食譜] 胡椒蟹腳

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材料公仔箱論壇) d/ E$ c& ~7 |/ h! V; U
蟹腳.....340公克! A) P7 z2 e% f$ _* S  t, P

* Q! x: |6 d% r5.39.217.76公仔箱論壇. D0 A/ G  m8 W6 a
調味料
2 H* Q/ `) Q8 O' M5.39.217.76水.....100㏄5.39.217.76+ [  i( X. s/ o3 K' \" F
鹽.....1/4茶匙
' ^2 A7 \) d7 p( x3 D/ `公仔箱論壇米酒.....2大匙/ d2 j! _2 b- K* e
雞精粉.....1/2茶匙
! M+ ?* C' a* g/ A蒜香粉.....1/2茶匙: Y3 Y; @/ P  o0 S; p
洋蔥粉.....1/4茶匙5.39.217.76- b" s! U& M. O
三奈粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 G) P6 G6 L" R  T' b
百草粉.....1/6茶匙
. n' o+ R% d8 ?0 F( J( ]' W白胡椒粉.....1大匙
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作法
: _( x% H" A* ?# p% w7 z1. 把蟹腳洗淨，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。
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' M2 U4 N; U& Q  I% i& k/ n2. 將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。
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3. 於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。
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