魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份9 d5 ~$ x6 A6 z8 N, u3 A7 X4 l
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇+ K; I; @, C5 U" x) H
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜5.39.217.761 f5 g. _2 v# c- U+ j7 K
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.768 f J8 K1 y3 B9 r& I/ Z5 s+ @! {
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
4 t' i) n- g) h d, |tvb now,tvbnow,bttvb4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.763 P0 I# b. z9 e( i8 J' t0 u! Y
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% M- [! H- G" {1 N
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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" s" m. ]. _# R* u材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
/ j4 y+ s9 _3 E2 p8 x! N J3 M做 法 :
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/ X p& n! F0 Q& E+ [- R0 d1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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$ j* j( g: m) {9 k6 R7 |! b3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb! V9 O! [3 g' p8 r) V
$ S, p* B8 s3 [% Y& Z5.39.217.76桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
* C s- g; G& k) L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ g3 f$ g$ Z) f8 s- K
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許5.39.217.76. I! U; k* ^/ T
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許5.39.217.76; S7 e+ q1 ~) a- t; g+ l9 K) A
做 法 :
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$ r$ f3 H2 C6 @; V \1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇' D5 r @ Y' |* f$ P$ {
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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