魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
& B, G* ^+ l3 x; f" _% utvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力( f) m% I: O2 Z7 i
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb" ~! ~. A; L+ }, P! S
1 G0 w1 T/ z1 Y4 O1) 先將魚翅用冷水浸過夜
' j' `+ {9 u& g+ c2 O8 t$ O5.39.217.762) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.763 o5 g. h# `0 z% s4 F- V8 N( S4 t% ]
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水! D$ H; X8 H( U$ R. \3 v
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
( ]) _& W T7 \) x' E5.39.217.765) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇0 M" i4 x& p# F5 M& f3 \/ J
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯5.39.217.76, l! @; W, C% r; A" N5 o( e
做 法 : 公仔箱論壇5 [, h8 W" T K# u
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. x& B! |; v4 R- c0 ~0 X2 e1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 S8 q# g; C# z/ \/ w0 m
7 m2 }2 H8 K/ D0 `% G2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 公仔箱論壇8 c( V6 ^0 j. o! \5 o/ O$ j
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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2 ?6 \# O' z7 G% F9 l9 v" itvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb b: W0 ]& f: V, ~: m' r" X
$ e5 n7 M4 g1 q3 U4 e {tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
. V" }/ m2 C* E }5 K調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
' Y5 x' g- h4 o& F [2 b) n5 ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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+ ]. Y% N2 ^, u" p4 m6 @; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: _' O* P& M; c& G f! R$ r5.39.217.761) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 % F$ U0 l6 r0 O4 X, m
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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