海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 {* ^7 P" m) C9 r5.39.217.76食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% [- Y) D( ?0 G# W( E; P3 o; b
浸 發 : ! F$ }" J* b1 ?# D- D6 z
5 `- K/ [- I$ a公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
6 w( t8 T9 v+ J; U+ v2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油5.39.217.76+ y V; L( T. q: A: M6 p
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮9 k4 r- f& ]" ~( v" q/ L9 h P
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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" {9 j/ J: [9 _. Q, _蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
4 l# C6 f I# r( h/ m2 |: Z( ?( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 z, `1 M& ^7 T, o9 V& X+ E
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。# P8 \: }: ], b3 m& H( r* l
做 法 : " m" D F9 H7 X4 I9 n/ E1 j
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇2 t$ g. b3 j# z6 v7 i( X- V, U
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
6 }# _" s; o, J, s2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. y( x& v" r# }' W' Y4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
9 @, @. v$ ~* E+ z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% y# F3 @" f
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
W. n0 h) v) @& u; Y+ y0 y, e5.39.217.76汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙5.39.217.762 b! g3 z7 p8 p1 {! c. e
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
; o) E9 ]* F ~6 |! A+ t6 g* I再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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$ t, q0 Y/ f+ a9 b% n5 ~5.39.217.76蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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& z" `3 G( Q b) |1 _% j% O" ^, b4 w5.39.217.76材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 }' P0 e b, O# A4 [/ @
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# E2 E$ N0 E6 G T2 z
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙! H4 a: W7 C; [0 q% [5 ~8 a$ x+ A
做 法 : 5.39.217.76$ w) x9 h8 @' ]% n( u% c
: D( F/ R' H, N6 g5 L% I# F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
1 B( S+ a8 _3 K2 o( R公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 - L: T- ~9 V( W* a. m% T
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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