海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
, l* v% C: x2 Y食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
e. k9 A- L$ K- L/ Q: p; z4 ]; U# s0 _5 ^8 Htvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
! r! m p. r! ^0 @" m* a5.39.217.762) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb7 j; o/ j' {% m! Z
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
" I9 l4 h: C& G {tvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 y: a* S. `7 E0 a7 F& b0 A* B2 S
% g" q( ]0 A x0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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* I; u/ N: K, U5 d4 c: G/ c! |6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; w- u3 }' O0 z5.39.217.76做 法 :
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9 z6 N6 o2 S: ^公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
% s/ U( p0 ]: S( [# B公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
6 s* _7 e& }$ D5.39.217.763. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; v2 j4 C+ p- k( t
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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& A- N9 R' p: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ P& D7 \1 ~/ \6 F' F
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
" T# i6 B3 Z2 ~7 R/ z5.39.217.76公仔箱論壇7 n. E' @4 q7 T# j
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
' L6 }1 J8 I$ k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙( h. V$ M- D9 m! I6 d
做 法 : : J* o0 q* A# p$ m
0 ?( C5 h( i1 Z# }) _0 ~1 M公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
3 ?8 L2 v) |$ B4 Z% G" R9 W+ O0 O6 D; ltvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 s6 H8 G0 [+ T) v
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法+ K: d6 F5 U6 ^* q7 s' N" j
u" \ N& @5 D% n% i材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
; k2 h% r" r: U e1 l3 L/ C& D公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇 r' o8 Y! r8 U4 w
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
) W2 k: r; m' F2 L0 c0 B( Q公仔箱論壇做 法 : W7 a$ b) B5 K7 @ { s
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
3 e, h* [/ [0 \5.39.217.762. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ @$ U9 o: J9 {5 m2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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