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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
3 Y& c5 Y W: I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 t. f6 i' n4 f+ V
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2 |8 _& ?5 f+ z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]6 W, C r' N: a9 ftvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
/ I9 t$ u+ u. z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】5.39.217.76* V9 j8 ]$ P! j/ z) o* W! |
餅乾材料:5.39.217.76+ F3 g/ Y5 C: a5 I" ~. v; _
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: l! F9 ~3 A& K
b 糖粉 230g (我用240g)
4 d8 o6 m3 D% m* o; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
. }& }: z2 F" d, P" f: C. z6 E j* c( |公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
. W, L D9 u2 P5.39.217.76e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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' a, k: Y/ Y( C( U甘那許醬材料: (巧克力夾心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. `2 ^" n4 S, E6 B' c1 a* T
f 動物性鮮奶油 200g5.39.217.76: @! }- V" C/ h% Z5 O) P
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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做法:
7 K3 ]8 v5 b9 v" e3 b) s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb- y' H6 _ T! V, Y
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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8 m a; U" n, u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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$ k- s9 t. v% ~. q" m( m [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇. l: }: w, _! s
+ O/ f4 h- x8 O. y( Z, N1 { ^! n$ m公仔箱論壇6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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/ M) _# `0 ~3 `( W, X, |公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
* C3 Y% m6 [2 u8 I( G5 P5.39.217.76注意:公仔箱論壇8 s9 P9 l, O3 W, O' g# g
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 5.39.217.76, [/ [: L% M: i% a8 h z3 Q# k
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
8 ~! p( h+ k: H3 Z--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.5.39.217.760 W' Z' W) }( S: J, k. e! A
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.公仔箱論壇 K; \( v' r$ o6 t. q. t( I; P4 n
4 P! K8 C: ]- W% H' \: i! h公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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