鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。
" d Y: ~, e+ ^干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。8 m( A* q* A) S( b$ v$ ]- `
炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 b* K7 Y- J% z
鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。
1 Q! L, F# e; e: k1 {公仔箱論壇将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。
& I. J$ h6 Q) r' K' v洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。5.39.217.76& @$ V' q" l# M
炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
; c2 n3 k* \. K: @0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。5.39.217.761 D2 _. a1 h- |, D( J1 K
煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ _- C4 s+ s2 S- E# n( n. ]
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。 |