[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
9 c, w* H3 \! P8 F% N8 y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
& C# U8 K+ c' `( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
6 q6 q1 L- O) F公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O  I% n# ]7 t/ a( r
公仔箱論壇( o6 z& |5 R4 m
A 料
, T) C/ z4 R9 m& ?8 P' b' a0 P' g蔥屑 ... 1/2大匙
- k* p# \  E# Z公仔箱論壇胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 p5 L% v2 S1 \3 Y
鹽 ... 3/5茶匙
/ i/ X0 z6 O/ w# R4 H# mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
6 H5 s; C+ D! c  V* t酒 ... 1茶匙
% \9 {. q6 h, z( C4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `+ M' k1 X( \2 X5.39.217.76作法步驟：
, w% m1 E) E$ E: G; V/ Q1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。公仔箱論壇; r+ O( ~+ E- I- x) D2 ]
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。9 K/ [# Z* J, L6 V
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇6 }, N7 d3 D( m# g( f. R

) [* e3 l* r6 a$ T5 G備註：
+ L3 g3 [, S6 E8 F; S5.39.217.76亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。