[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 公仔箱論壇+ {2 K$ Y. B# Y) N" H! |# Y3 [
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 C5 Q) Z6 f4 L/ f+ e
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
" F$ D, H  F! y7 A沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ e. e# Z$ y# e

+ u& I9 e2 y- G8 o: G5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 x( a* d# q4 p1 q5 t7 c) ?& h
蔥屑 ... 1/2大匙" R9 p/ K5 Z$ ]
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) O" m0 M! O, [! |
鹽 ... 3/5茶匙
5 e: s( C, y# N; i味精 ... 少許% t8 f5 J6 S. h# a2 C- A* N) F
酒 ... 1茶匙! {( ^9 X; H8 q5 u2 ?4 d
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作法步驟：6 v1 s7 i# ~; W6 Q
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。2 e. E  ]! G" s3 k, b# @, L0 s( Q
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。0 t0 x6 F, U1 \9 ~" J
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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$ q5 y4 b+ e' i備註：公仔箱論壇; M2 \4 E: E% n
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。