材料：公仔箱論壇+ ^: |9 ? T) j5 d( D& j @# v
竹笙 100克
: p6 S+ f( i3 ?: [) m% k0 [( U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗芦笋 100克; w0 _4 J+ \% k" v: n3 C; }9 G
鲜贝 100克tvb now,tvbnow,bttvb# K" m9 a! Q5 y- M' G7 G, d
公仔箱論壇- S- c( g! `: B
调味:: @% ]' n* W+ M: K; F1 n
鸡精粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 e: U# k& N! d3 k
水 200毫升/ k$ C. a5 q* f, D8 t, \* y
芡粉 适量
9 Q6 w) Q4 N8 Q; S5 M熟油 几滴
0 W$ {2 Y# u2 G; i' e9 N) V$ d, v
) ~0 S* k: }4 t( p$ w/ P' t# z做法:
* d. k2 `/ c/ E5 x1 k+ o竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
* B i" I- i: G& X* f6 e. a' [鲜贝冲水沥干.
( a @8 _3 n* f9 J& G% q5.39.217.76将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.5.39.217.76" K% j e5 A5 ~4 P" S8 t9 t
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
, `. X2 r6 \" n* K" X) i再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
# |" I" h4 b% ~: W) {鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
5 _) w9 ^6 x9 ]# O0 ~% ?7 m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.# N. o8 j9 m5 n- L/ J
5 W) v) X' K4 W) T6 z小贴士:
$ Y9 q( L$ I5 U竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇2 N2 t& Z+ H+ D6 k5 T$ P; j
Bamboo Fungus with Asparagus
" o6 S6 r: I" _# v! {tvb now,tvbnow,bttvb, `! m' D" `% f- E5 v( M' X- z
Ingredients:% |' `" V7 I8 U9 ^
Bamboo Fungus 100gm
3 R6 _2 i# _9 g) m& s' H7 M: h7 Q8 N- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thick Asparagus 100gm
' I z* T- d& M% W; q& fScallop 100gm
3 Q& ~- c' I" J6 L9 d( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 [1 B' m+ V; a
Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 F8 H7 |7 Z8 `% ]" r$ C
Chicken Powder to taste
7 ^# R- ~& S7 c5 A P" t* F* d% {Water 200ml
1 v. ?1 w- r2 T公仔箱論壇Corn Starch a little
( f3 u% _. V. w9 [& J6 ~Oil few drops
) E# I, e( k: } V6 i8 \' z' z' w1 l% v& A' o
Method:
$ ^6 z6 b: h1 o8 x8 ~Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇1 y6 w2 F2 G( m8 I- g
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
& A# P% [3 p$ QCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.2 y% _5 ?1 e: R2 l+ \; F
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
3 c; C& @9 ]) {- N8 ?9 x/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( O6 t& e9 V2 f! V. N6 z
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish. |
發表於 2007-4-12 02:10 PM
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