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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb5 S! T$ Y6 M' I& Q; y
蛋黃 3個' E$ G+ ?: e- } B# Q
忌廉 ½杯
e7 g5 Q. g% V) A牛奶 ½杯5.39.217.76" M. C7 c8 }( V
糖 50克" O) w( y; [. n4 N
雲呢拿香油 1茶匙
, I7 L1 H' j* R酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.76. K x( D8 m* k& W% G: J% g* U) J
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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, x4 v6 h6 L2 x. G' m- w0 H公仔箱論壇內餡：
3 a$ z' D4 d8 [# l7 r3 a公仔箱論壇1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
( ~+ m7 l% i4 b( c' }( L. Y- u) Stvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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( [$ l- B1 u7 o& M5 m3 D/ K+ l公仔箱論壇酥皮：" O: J: e) \- K3 _8 r
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5 _; r/ }# c: q
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5 C5 {0 q; u. ?+ a+ ]' \& g% L. j
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
* F' X' L- p, R" k6 I" }4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 ]# |1 D$ a8 v" @; o1 w; T; e
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：, Z( Y; X% q& u8 Y1 \. {3 X! @: V
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
, @2 j+ Z( x$ m5 e) G5.39.217.762. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
# l3 b3 c6 |/ I公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
4 L4 S. A2 i$ r$ f5 Z; n4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
/ W/ `* w/ O- K! Y5.39.217.765. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。# T9 J& @3 A w+ o. l, I2 _2 `' Z
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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