[中式食譜] 和牛茄子卷

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材料6 X; b& K! l8 H" \/ p
日本茄子1條、澳洲和牛片60克、木魚絲/味噌各20克、蒜頭2瓣、燒汁30毫升、清酒20毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 s! I- Z0 p) F) `: ^5 H  h

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4 Z3 n% P! a  Y& m5.39.217.76做法
0 T, m2 T* c2 r* x5 u1 x8 U) o6 b, }1.蒜頭切片，放入熱水浸20秒後，盛起，抹乾，再放入滾油中，炸至金黃備用。+ f8 S5 h% E5 q+ p9 i% o

) r; ^5 C4 M! }5 S  D! \tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子去蒂，打直輕四刀。5.39.217.76( g4 ]9 L% d$ u( F5 `

+ b" K( a4 f% C6 M4 z公仔箱論壇3.將茄子放入烤爐，燒至焦黑及至軟身，去蒂去皮後塗上味噌，捲上澳洲和牛片成茄子卷。
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4.燒熱鑊，下茄子卷略煎，加清酒及燒汁煮30秒，盛起，切成四份，撒上木魚絲及炸蒜片即成。
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