二零一二年一月二十九日 下午五时四十九分
3 V- `* e4 a" a# a! E* [报道：王淑珍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- X: E4 X+ u% }( _# v
经营半个世纪，威省峇眼联丰咖啡店有他的忠实支持者，每天必来报到，喝上一杯浓郁的咖啡享受人生。在店内享用餐点的，有各民族，大家喝着咖啡、聊聊天大声说笑，没拘束，这是马来西亚社会的缩影。8 K& I' z8 z& }3 ^: w! C3 _: n6 \
有人独爱牛油、有者喜欢加椰的香气、有的是两者都想试试，所以，就衍生了“roti kahwin”的词汇，容易记也容易明白。还有一项特别的订单，蒸面包，亦有他的支持者，顾客就专程点上一份。
0 P7 A# M1 r. ~5 U Q5.39.217.76特别订单蒸面包
# H2 n2 A- E0 s x面包加半生熟鸡蛋，鸡蛋要几分熟才行啊？其实大部分的客户都能接受5分熟，只有小部分者会有其它要求，至于这一些要求，老板林昇平说，都是靠经验，掌握鸡蛋的熟度。
4 `/ I0 f1 K8 h, i6 E+ k: s+ v: N- [5.39.217.76洒一些酱油及胡椒粉调味，半生熟鸡蛋配面包，飨了味蕾，满足了口欲，刚刚好填上胃里的空缺感。此外，联丰咖啡店还有祖传的加椰制作，新鲜出炉原汁原味，不加其他的调味料，所以，涂在烤面包上与烘烤过的面包融成一体，香味更浓。
+ I( O# |7 N1 w+ x老板泡咖啡 老板娘下点单
2 i4 x% n0 v: r6 a- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡乌厚、roti一个、蛋另外……单点的声音此起彼落、老板林昇平在后头忙着泡咖啡煮鸡蛋、老板娘刘春芳则是瞻前顾后为顾客下点单，穿梭厨房帮忙烤面包涂酱料，为客人捧上他们的食物。
+ R# W+ W4 n: D0 o7 c最让人感贴心的，还是老板老板娘的好记性，只要你去过一两次，老板娘认得你，也记得你惯性的餐点法，不必多加吩咐 ，面包咖啡即送上。公仔箱論壇& |& d, x! i% y' g
所以，从当初在峇眼赖经营，到后来的搬迁至峇眼赖2条路，顾客是跟着搬迁，从老店跟到新址，卖的是一贯的餐点，客户一样忠实的给予支持。甚至，这一种情意结是牵着2、3代人，从父辈那沿续着，到孩子甚至到孙子那一代。公仔箱論壇+ t' S% l6 \3 P3 k0 {4 ]
偶尔，还有着似懂非懂的语言飘扬在店里，原来，是较少人懂的海南话，是东主与家人之间的家乡话，在述说着客人的点餐，在叮咛着客人的要求。5.39.217.76) `2 _1 q% u Z- g$ `
海南岛南来 峇眼落地生根
9 Q; y u+ R" U l海南人与咖啡，跟海南人与鸡饭一样，有着丝丝的牵连关系，联丰咖啡店的东主林昇平，祖辈也是从海南岛南来，四处讨生活之后，在峇眼落地生根，将海南的咖啡传承发扬。5.39.217.76" D: c4 ]- `; A! E. A: ~) l6 a
联丰咖啡店老东主已故林方裕于1959年开始营业，超过半世纪人经营下，从其高掛的牌匾上寻着一些旧时痕迹。当年20余岁的林昇平承父志，将咖啡店的工作顶了下来，继续让海南咖啡的香味飘扬。
+ [5 D' v1 k2 W' n# v: t从小跟着父亲，泡咖啡煮半熟蛋烤面包等，都需要一定的功夫，基本功扎实。所以，掌起勺子冲起咖啡，本就是小儿科，是得心应手，无往不利，妻子刘春芳更是得力助手。在旧店经营多年，在不得已的情况下，林昇平在2002年其间，将店号搬迁至对面路的峇眼赖第3条路继续经营。8 L0 O3 P Z1 u, \6 Z# K8 I
固定供应商提供咖啡粉面包公仔箱論壇6 N5 h& M Q4 w2 @+ I3 B& H+ H2 P, h; u$ v
一杯咖啡美味与否，最关键的因素除了靠经验累积的掌握，最重要的还是咖啡粉，联丰咖啡店向来跟老伙伴芳记咖啡粉取咖啡粉，面包的供应多年以来，都是同一家供应，这可保持品质不变。
6 j9 N$ E- J/ p1 b; @# g5.39.217.76优质的咖啡粉不必冲水泡出，开罐取咖啡粉时已经是一室馨香咖啡味，再加热水冲制，香气迷漫屋内。
! o# \) y/ r; p- a# Mtvb now,tvbnow,bttvb至于烤面包，虽然看似简单，但其实背后的准备功夫甚多。面包从供应商那取来，是整个未切的，必须以人工切片13 片大小。东主说，不能用机械切片的，那一种面包片不够厚，烤起来会缩小变薄，干过头失去了香味。
% O2 T7 ~4 ^+ m8 T5 r7 s“有些客人喜欢切小片沾半生熟鸡蛋吃，有者喜欢在面包上放生熟蛋参在一起食用，有者喜欢条状比较方面食用，都不尽相同。”公仔箱論壇& ]7 t# Z( l7 @7 d6 h
“酱料方面，我们只能提供牛油及加椰，不能再做其他的，因为根本就做不来。一次泡制加椰需要花费6个小时以上，除了用料，用心来烹煮才是加椰好味的主要原因。”东主说道。
1 C+ a# \2 |; @8 o联丰咖啡店地址：NO17，Jalan Bagan Luar 3（Public Mutual直进最后第二间店）5.39.217.76# B4 |! P: O; }' ]
电话：0124094042。5 M" g; V" C3 ?" b* I5 U& Q
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相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ a t: J0 b0 Z4 a
, c6 @" J. j+ H, \tvb now,tvbnow,bttvb■ （左）老留下的秘芨发扬光大，成了镇店之宝，也是烤面包香的主轴。（右）刘春芳：烘烤过的面包，涂上酱料工作看似简单，背后的准备功夫却不容易。
+ [( P* I. p: t& G" S* o
$ j6 W# C, ]* Y- f■ 浓浓的咖啡香、阵阵的面包烤香味，吸引了各族人士品尝。 5.39.217.769 |& F# U( B8 l7 X9 d
$ _% m) ?! a0 B3 Y2 |■ 一声哈啰、一杯咖啡，就这样聊了起来。 | 
發表於 2012-1-29 08:56 PM
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