栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和碳水化合物，对防治高血压和促进人体的新陈代谢起到很好的作用。栗子带有独特的香味，尤其用来炒制的时候，诱人味蕾。它与食味甘香的烧鸡配搭也十分相宜，烧鸡可以购买现成的，也可以采用原只或半只光鸡，调味腌制后，开锅煎至甘香，同样可达异曲同工之妙。 材料：栗子200克、烧鸡半只、冬菇（水发后）100克、干葱（去皮拍碎）20克、姜片20克、辣椒干少许、生抽20毫升、蚝油30毫升，盐、糖、胡椒粉、花生油、麻油各适量。* I$ I5 [, n! e$ M1 h
做法：烧鸡斩件备用；栗子剥壳煮熟，然后放入冷水浸泡片刻，剥去栗子衣备用；开锅下油，爆香姜片、干葱和辣椒干，下适量水、蚝油和生抽，以盐、糖调味，然后放入烧鸡、栗子，慢火焖煮10分钟，最后淋上少许麻油便成。 |
發表於 2008-9-25 05:48 PM
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