[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* n7 s: U$ a6 I8 h: O

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 4 m5 T- I; b* L9 ^2 \. S
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 a2 J0 s2 {  G/ z3 d/ t
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 g( t* [, C7 d" x4 a

特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉# g, A/ [- s* T& _
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" c8 ~5 U  f4 i3 L; T$ ^8 [
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。公仔箱論壇/ c0 C. P# {& t. A) M, r
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

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小麥醬油皇煮蝦0 s, D+ H( w# |% y9 s  T  L8 S
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* e4 e8 L/ {* U9 E  b+ U( R
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.762 g' q# Q/ M0 U) U

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 6 \$ W! i, ]9 y$ G, s0 l

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 8 k' q. s* o( J

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。公仔箱論壇: h5 F3 T* p- r( l8 w7 }: D

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。

4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 t: t$ H7 ]
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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