[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb" O9 O. T/ h  G
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 ) j! ], E* Q+ }2 C& n4 d" E
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 - B8 _# p1 E& e3 M  }
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 7 n1 Q5 Y3 N1 L7 X$ [$ @

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* @6 b! F) Z- B2 p1 J
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 9 l( e  V+ c* C: M4 s/ t

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。公仔箱論壇& {/ f; o6 O/ y! @7 z7 g+ W

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味噌筍乾燜滷肉5.39.217.76+ o9 b: {0 U' @+ {
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- h, t2 p* O' d" \' |( U

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 - x- R% q5 s% }: z& }$ C# ~4 ?

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.76: k& t, L$ l- z9 d) i

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.768 N: Y% v2 h  c' d: `$ q  C# C
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^) S# _- C) T$ S) r9 C2 u
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小麥醬油皇煮蝦

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 ' \# X4 a9 |" p) f3 d, }' T

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 F# O1 @! f

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。

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涼瓜燜帶魚

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 ! i  y* A$ G' L% F% y
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 Z% k) S" Y" d) f3 d8 x
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% h- E* F/ o6 ?) T

4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' w: I5 k  r% L+ ~( T

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb; _, K# Z0 K/ K( G) c, a: Q


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