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0 t5 ~7 Q- Q, w6 T$ l欖角肉鬆蒸豆腐 f/ h y8 z. M" _
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ l) X0 l% I- w2 F
% Z+ n3 S$ C7 q2 m5.39.217.762、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 ; Z, ^" B2 X6 o$ g) L
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb) c+ K$ ?3 h; x( W% l( V5 L; ^
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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+ S/ A# s) O/ _2 P公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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5 ?$ @, {. D: T3 B公仔箱論壇3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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6 ?& B$ d; L* ` m- b: ]' v( sTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇( ~8 {5 }" B" E$ N/ A3 G* u
e k/ n" o) Z e2 m2 e6 H公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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( Y6 b% |$ A+ |4 t( H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 K# l5 {9 [3 Z$ w
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7 o/ i3 a4 ^& Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦
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$ Y! ~% }0 T5 b7 i. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 + n; S. J, ~$ U
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb {/ W6 Q' z, o! r* U+ `; I/ u
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇" K6 M: ]+ x8 M( b" Z" Q% e: b
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 u( r3 u8 M$ }
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H) D- K' G/ N7 c
6 ]$ @7 M2 r9 p# t1 A公仔箱論壇3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb( t5 \( W/ e5 M; U" a% A6 N
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇9 a X+ `2 ^4 x$ ]
( W1 q5 t7 B7 A1 I/ U f6 M5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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( b4 o6 [6 j+ ^- n公仔箱論壇特色：香濃味十足。 ; p- }* A& P# \! z% `" j
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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9 G! k2 `4 _$ F( P& ^! o公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 5.39.217.76/ {+ G+ G3 E) p: Y9 d
8 U$ x3 Y. e: ]8 P7 E公仔箱論壇3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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, T1 y+ c9 I, y3 e6 r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 Y b1 ^' m3 s
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb( W5 z ^+ I+ |4 [6 s$ b
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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