[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線+ z" C: X' o: c' p

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欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.76$ L" V: M# |* d/ J5 `1 R

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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" G! X- h0 E6 B. D7 D

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 5.39.217.76; P6 H8 q" ^* t' i6 ]: a
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 4 T" `1 D9 T2 K+ e; H0 G

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

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小麥醬油皇煮蝦6 n$ x3 T: w. n

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。公仔箱論壇" a1 M2 Z. E. k
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 # }7 a; r7 j& d' Q* T9 d
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。公仔箱論壇: o3 A8 k) z! K+ q' b* P+ G
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' U: V7 K8 y

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 5.39.217.769 A! H5 `8 s" }% o

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。公仔箱論壇4 I  M) F/ ~  k9 [7 s  ?+ a* e6 g
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。


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涼瓜燜帶魚/ j1 T2 e, ^9 u  [$ _: {1 r" L5 ^
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 " @8 u' L* }3 s& Z1 \3 E# V

4、勾芡，起鍋裝盤。 ! O1 J* M! O  u9 ^2 a$ `7 a/ x% _
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。公仔箱論壇+ ?7 X. \& {  D: R! }0 H* [

特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; S$ |: h1 S+ t5 i3 O8 A" m5 F9 L
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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.76+ E8 r$ }! u$ i! |, k: |) I! Q

蟲草烏雞湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 W" w" h- C" M
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醬滷五花肉(圖) + z4 j! h' X9 \2 l  E3 l* b
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