黃 家 強 入 廚 履 歷年 資 ： 約 25 年 。 現 時 家 中 每 星 期 有 4 天 自 家 煮 飯 ， 由 太 太 或 他 主 理 。 公仔箱論壇- y, A0 U1 I( v1 n9 c+ V: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 n1 B& f# O: n) m; F/ E
撚 手 菜 ： 家 常 中 菜 包 括 南 乳 排 骨 、 豆 瓣 醬 肉 片 、 各 式 創 意 BBQ 食 物 及 今 天 4 款 菜 式 。
" Z9 ?2 L: T* Q' O5.39.217.76與 姐 姐 輪 流 煮 飯萬 萬 估 不 到 ！ 家 強 原 來 煮 得 兩 味 ， 「 呢 個 菜 用 較 多 蝦 做 濃 湯 底 ， 煮 出  勝 瓜 有 蝦 鮮 味 ， 湯 又 有 瓜 的 清 甜 。 如 果 鮮 蝦 有 膏 ， 煮 時 橙 色 蝦 膏 流 出 湯 面 ， 賣 相 好  ， 味 道 又 會 多 一 重 蝦 膏 香 。 」
) ~' v9 g$ m! V I Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可 惜 當 日 買 不 到 有 膏 的 基 圍 蝦 ， 家 強 笑 罵 ： 「 咁 我 做 得 唔 好  喎 ！ 不 過 有 就 最 好 ， 冇 都 唔 緊 要 ， 當 日 有 咩 靚 就 用 咩 啦 ！ 煮  應 該 係 咁 ！ 」 家 強 中 學 開 始 就 跟 姐 姐 輪 流 煮 飯 ， 「 阿 媽 阿 爸 要 返 工 ， 媽 咪 買 好 材 料 ， 我  就 負 責 煮 。 」 經 過 幾 年 「 實 習 」 ， 家 常 小 菜 變 成 家 常 便 飯 ， 「  家  街 見 到 好 食 的 ， 大 部 份 都 可 以 自 己 煮 到 ！ 」 $ U* a( v6 J0 h) F/ |9 f4 T6 H
2 w2 w1 R% r; D% ]5 ktvb now,tvbnow,bttvb最 緊 要 五 色 齊 全與 日 籍 太 太 結 婚 後 ， 涉 獵 的 菜 式 又 更 多 ， 「 太 太 好 鍾 意 煮  食 ， 但 佢 只 識 煮 日 本 菜 ， 仲 會 買 食 譜 學 煮 ， 我 就 唔 會 ， 靠 打 天 才 波 。 」 兒 子 出 世 後 ， 對 食 物 要 求 更 高 ？ 「 又 唔 會 喎 ！ 我 就 係 唔 想 太 Protect ， 其 實 只 要 有 五 色 食 物 ， 足 夠 碳 水 化 合 物 、 鈣 同 蔬 菜 已 經 好 夠 ， 我 都 有 食 多 菜 同 魚 ， 但 就 冇 話 特 登 食 有 機 食 物 ， 不 過 每 次 洗  淨 就 真  ！
9 ~9 d9 D3 i3 ~( u; J2 J- ^. Z. l5.39.217.76' H8 F3 P! d A) L
煮 大 測 試  公仔箱論壇' L5 i7 M% |, r, m; C
( v0 s8 f( H* ?4 |- [5.39.217.76 |
|  3 f$ F* B; T6 \# O9 ]
9 |8 E; x1 i, |1 m, @1 ltvb now,tvbnow,bttvb |
| 
% u- v: D9 v) V公仔箱論壇公仔箱論壇4 e3 K9 }8 e2 l+ L9 R1 t
|
|  5.39.217.767 b" P, P$ u* v, S) }. A
' T; B0 |* b8 e3 K
|
|
阿 強 四 杯 雞  公仔箱論壇' [ H# [9 R& k A0 x9 D
! E# ^, m* q5 L! _公仔箱論壇 |
|
0hr 30min5.39.217.76+ `" x6 |/ i( S0 B. r% y
4 人 份 量 公仔箱論壇" r0 c1 E1 E- ^5 Q8 h* X6 }/ C
3 ]. ^! x% P! Z9 |% y+ F F
傳 統 是 三 杯 雞 ， 黃 家 強 煮 的 是 四 杯 雞 ， 「 自 細 阿 媽 係 用 四 杯  ， 多  一 杯 蜜 糖 ！ 」 雞 肉 更 加 香 甜 ， 顏 色 又 更 蜜 煉 ， 煮 時 已 經 夠 惹 味 。$ G/ G8 A+ q3 ?* c0 _& B# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 J2 }% Q; z# E0 v" U* s! d
材 料雞 1 隻 、 蒜 片 / 洋  / 青 椒 / 九 層 塔 各 少 許 8 I5 p8 x$ a {* w& ?' ] l) e
汁 料 ： 蜜 糖 / 紹 酒 / 麻 油 / 老 抽 各 1 茶 杯 （ 150 毫 升 ）
. F4 i9 q' b) S/ T2 @) `6 ^, q, \* z) D3 T& X. C3 m- S
做 法1. 雞 洗 淨 、 去 內 臟 、 斬 件 。
/ Q* T8 y1 F: l$ `5 P G5.39.217.762. 起 鑊 爆 炒 蒜 片 、 洋 及 青 椒 ； 下 雞 件 一 同 兜 炒 一 陣 ， 下 汁 料 炒 勻 所 有 材 料 。 5.39.217.768 @1 c$ l3 l- {$ X. R
3. 直 至 煮 至 收 汁 ， 下 九 層 塔 ， 熄 火  蓋 焗 一 陣 ， 便 可 上 碟 或 上 煲 仔 。
! D1 U5 a( r4 p% Y; L& l0 h$ p( j5.39.217.76" w; l+ Z; \4 n' B
貼 士如 果 有 時 間 ， 雞 全 隻 下 鑊 煮 至 完 成 才 斬 件 ， 雞 肉 會 更 嫩 滑 ； 但 煮 時 要 不 停 為 雞 翻 身 ， 否 則 極 易  。 |
發表於 2007-10-16 04:36 PM
| 
發表於 2007-10-16 04:58 PM
|