醋汁淋鰻香

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蒲燒鰻  1/2條
小黃瓜  1條公仔箱論壇6 f/ ]+ p) S+ ]# A* v- X) y5 u
乾燥海帶芽  6公克 . m# `$ `: L! C9 {- ?! G
薑絲  適量 % g6 T$ r& L. q+ b* B: y( G
白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# m3 g  W1 t& h5 B) Z  X- W! }
加減醋  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# d) t8 A6 R0 d* |
【做　法】 5.39.217.769 g' Z2 w: O% l7 z0 M+ Z5 u
1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分長條狀；海帶芽泡入水中使其膨脹後，充分瀝乾備用。

2.小黃瓜去頭、去尾，用鹽搓洗後，用水衝去鹽分，放入滾水中汆燙至翠綠，泡入冰水中，撈起，對切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的鹽水中，置放5～10分鐘後，充分扭乾水分。
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3.取一小碟，將海帶芽、小黃瓜、鰻魚擺上，放入薑絲、白芝麻，淋入加減醋即完成。

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