[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.76/ k0 p" m+ |8 {8 r8 S
白飯魚　十二兩0 _; I6 X  `- }9 M9 q" Z
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
; r1 i) g4 X" j( I8 V雞旦黃 一隻
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6 y0 ~( p! X2 u( g配料﹕公仔箱論壇1 q0 M. P3 B1 b- B
鹽 半茶匙5.39.217.762 A/ h! Z0 I& ]! V  V$ s
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" `! J' Z/ q3 v
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
# E7 L- X0 [1 u+ n$ S, |鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: S8 q: ~, I* C* ~( N( z! U
油 1湯匙
! B6 y- d$ f' N$ K莞茜　少許
3 X! z( p3 @5 @公仔箱論壇蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 ~3 f; ?& T5 T1 ?2 W7 W: e. @( n3 n
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" s: X$ R4 w+ b4 P7 p9 g& i公仔箱論壇做法：; D( r- g9 Z4 @8 M5 C4 k1 C) V
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
* R1 w# a5 ], e+ ~7 `. C公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
0 N! |5 r. R9 c0 X: h: N3 ^3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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( D% z$ d  ], R2 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb小小心得：公仔箱論壇! E! b& k8 e" L1 h
大條的白飯魚會比小的好。
) w* O. L8 d; l2 H8 b" ^2 t6 F公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
/ d' Z2 ], m4 y0 P1 Y2 ^. C5.39.217.76因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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