[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
2 n' D9 D# c* r3 H公仔箱論壇白飯魚　十二兩
+ P" e2 a3 P- h: B7 k  v! L蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
- o2 v. Z& J3 q- m, n& Q3 s5 ^雞旦黃 一隻公仔箱論壇& B' O+ i" r2 \! R  b! K5 s% Z

9 L7 j% {8 |9 Q配料﹕
" N4 p# G6 q  Q! h鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {6 ]2 p6 j/ Q4 }
吉時粉 一茶匙
- }/ i1 h" p9 l! @% Q  ^" |5.39.217.76麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) v/ s9 e( Z3 C0 T! }3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙+ `# f) N' K0 K
油 1湯匙
% u/ y3 }: ?" x. S/ ?* X; e+ F莞茜　少許
# c" |5 P1 A  m. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- D1 a8 |! ^. W1 n* a+ s( r
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8 N' F$ q4 r; R& j' e3 }) }" l做法：
1 i, y# W6 o* b2 ]5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
) ]: G) u$ s% T/ H( w/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
! e6 y% W( C! y1 H- J( @! S9 k" _; J公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。# q$ n* F; A; d0 u/ C+ K; f

5 g- d( Z: [1 T8 F+ K2 q! |- `5.39.217.76小小心得：% w( s  X8 }: G
大條的白飯魚會比小的好。" F( s4 i4 r. `  H, D
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76- _* G8 n- d  o9 x
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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