[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
" B# @" C+ V" z* u! r, @tvb now,tvbnow,bttvb白飯魚　十二兩. W) X4 ]* _0 t! A; [4 v
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
, \/ E4 i/ J) {, w  @# E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻
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配料﹕4 M) ]3 Z9 W, N( F
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ Z4 M% ]2 T, k. l+ c3 O
吉時粉 一茶匙
( L! r2 |, O8 r5.39.217.76麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.76% H2 a7 ?4 }6 X. k( S% s) j) s  }- h! K5 J
鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇+ N. {7 ?4 a  l% _8 g
油 1湯匙
* x/ k' t0 E4 e' }公仔箱論壇莞茜　少許
6 v6 J! N3 D* r0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
  k' p+ T/ o. k+ F# m; q7 h# Y
! i) L* f3 r6 K' S/ J1 U5.39.217.76
+ U: v; D/ `' f& X- N) }+ jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ H, K# Y+ H3 C) i5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% \( k  Y$ G, R/ @4 Y- _0 |
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
! P4 q2 s3 N1 H0 a( i6 Z) ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。1 D" n1 W6 d4 b. d5 g( m8 F. ?

( C0 L0 M1 d8 K( d) F5 ^' J, d小小心得：
/ E% k# G+ `  Atvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 a& z- c- F7 [6 E1 d
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
7 m* h& ?0 u& R2 l5.39.217.76因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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