[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
. C1 j- `0 G8 X8 Z) ztvb now,tvbnow,bttvb白飯魚　十二兩公仔箱論壇; h, j/ U$ H& e# G0 d. \
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 J; Z; L5 j1 t2 Q/ k, b
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 {- V  Y' I

$ f" U- n9 n. D' L: z+ c% a配料﹕
; I3 p! p! j  [! L5.39.217.76鹽 半茶匙% v8 ?3 n' Z" i. ?; }- ]  e3 M
吉時粉 一茶匙6 Y4 K6 \% T- g  P3 J
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇( h: L5 E! J$ Z) {! L7 }9 j
鷹粟粉 三湯匙) d# U. h2 F: g
油 1湯匙
7 }9 D, C- z& O8 K莞茜　少許
/ R4 v% R& w! ^8 q6 N蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 K( o6 V0 }
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$ e& A( c3 y2 S8 @" |6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 v$ c' P/ f$ q" g- h: Y
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.76. L# w8 K0 d4 u1 O& d% }# n
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
" W- O6 V7 w+ {1 X/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
3 D5 P( p4 K( y* k/ G& z& ]9 j公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇* N: h4 `4 M; b5 q' f* n
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
: I6 J& j" M" F/ b因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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