[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
2 z. Y; U* B& R4 @$ q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩
  U3 h- X9 Q3 Y  O- W: P蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
$ e( _$ `. E  n5.39.217.76雞旦黃 一隻
* u5 `- j) E: u7 o" f( l" k# ptvb now,tvbnow,bttvb2 Q& d  ^0 h0 Z1 A  Q  ^0 M8 u
配料﹕5.39.217.76) x1 r# P$ t+ t- z' u3 j0 ^
鹽 半茶匙
5 M5 n, I' i3 z+ g; |3 P3 T% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ u8 E" _  w/ P* s3 Z, |
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) `5 X. d0 k% I4 T' o  u0 @& a鷹粟粉 三湯匙
. K7 I' Y2 n9 P  P油 1湯匙
0 H0 M& l7 G2 b; s6 Z% I5.39.217.76莞茜　少許
* H" p. I, d- `- T; t1 P9 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許- S( w: s4 X( H( f/ _

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做法：, d: G- U' h0 R- g2 z
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 \% O* o& m6 N* M3 @
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.768 V) M; M6 v  A
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
, \. `- t2 a- f( t: E大條的白飯魚會比小的好。
6 |, I+ x8 M- f: O. C; W- q另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.765 Z% Z1 @' G( a* p( V" ?+ |
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks