1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 I) O Z( r0 n, ~4 C
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ g: M( f- N
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。6 \& l6 T+ {, C' f$ I( Y
`1 i9 l1 S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄煮瘦肉
% |3 F! m3 x' o3 Q/ W& o' L1 r材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇+ f5 `1 y! u' G7 t
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。$ V. L# F% L- X7 ?# Z, w
8 C, l" h4 N9 v3.番茄沙司炒蛋
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6 T- X3 z' j, P( l0 H0 B3 g ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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" U: f1 v7 d1 |5 q: |0 xtvb now,tvbnow,bttvb做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb _. i- N. d q: Y# x
特點:色澤油亮，酸甜可口。
( N' \% @* X( T! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 T7 I$ o! Q' w
4.番茄紅衫魚公仔箱論壇7 H/ g: a1 x! D3 x) p4 e
" P8 v4 ^3 i9 [& W" v8 W9 n$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
; W& z/ v* Y' otvb now,tvbnow,bttvb調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
' G3 Q8 Y6 t+ A1 [+ E5 S/ C5 P公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；4 W; T( `& u/ l' u! b
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
0 f8 A$ m0 T: [6 M9 p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- x* x) [7 k) g( {4 N. z. B
5.番茄燜明蝦
' a* u! U$ s0 ]' Y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R% A# C8 \! i# `
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。公仔箱論壇* U" {/ e3 T7 H; @+ N, G( a
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。3 O- z3 \( }3 o- c' u
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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( A h% t3 J {! G* ]6 P9 v; stvb now,tvbnow,bttvb6.蝦仁番茄鍋巴公仔箱論壇; @; Z+ `! F' L* }: T
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，5.39.217.76) ^1 D9 e S3 ?2 j9 y+ T
% W. v: k) C Z U. gtvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊& B- q" W ?6 N& B3 p- z* i5 E
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
- g1 \/ D8 s0 j/ S) E2 }/ [公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
2 C! l. p% F6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
( o! D9 a3 N. Y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.76# V/ i8 P6 H3 l
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8.牛肝拌番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( M, H1 r. |# w! n/ F J
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 r- x4 b6 D% x, {# B
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。* F1 e1 ]& q4 s7 t
（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ G5 \) i; C1 u3 X
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。, f" s& B( I* L3 H1 h; P3 x$ b
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, T& V& F4 ], B* A9 a
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
6 z4 ]2 g% h ?3 z. w- {製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇0 [/ W; ^( _( N8 s. d# E+ X" i
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
7 ]: N7 j$ t( q0 B' q. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
1 ~8 ^( ?7 F5 a0 t) I& _（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯
. Q: Z) O2 @+ v( ?; Z! f5.39.217.76原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
+ {* o7 M6 k( v0 q& ^' y# c+ Q! O公仔箱論壇製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇( u7 {0 f: u) x1 T2 k
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
3 r0 w4 b, _- Ztvb now,tvbnow,bttvb（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 w8 h/ Z$ d/ e- f4 _
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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+ F* V" K+ h' f$ ~8 f# \2 J) f* ^公仔箱論壇11.空心粉番茄湯5.39.217.76+ u) @5 c6 O0 J! `$ [7 R
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
* x. T9 ]9 g) z! D4 k/ ?2 R2 {製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。7 o4 \ R8 N/ [; f ?
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
9 E7 m) k. H; }5 \% w: itvb now,tvbnow,bttvb（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇+ W& o/ h& c% B! J: X" J
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
# Z+ N1 q/ |: `9 _（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。: c9 ?9 B4 ]# K0 Y8 A. Z; c1 q1 O
( b( v4 M) g6 t e4 L* F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
1 }$ ?. y( F# M) u8 D/ d. R# utvb now,tvbnow,bttvb特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇* M* P2 A7 o, \
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 D' N, J# m" v* @
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
5 t6 `) x5 r1 B% t( {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 m& C7 y+ E9 M9 p3 t# X, h
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)) q0 p6 K) P- P7 r: ]7 i
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻." e; I# o( Y' i2 ]# j. I/ N( \( `
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
, N% g& j+ W, d) b公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5.39.217.768 L6 d2 c/ i2 X- f$ t+ O# Z
: m: |0 `: f: A14.番茄牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v: `2 X1 m O
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb2 R( b& [! w& |
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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; i/ M6 Y1 q; A8 H' t$ D1 b' W公仔箱論壇15.番茄蛋花湯% j8 J, S* Q, m+ Q! v2 J F4 T9 T
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。5.39.217.76( D/ Q) z8 n/ C* k# K2 D5 C% P
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
' E0 z7 o* p4 |& l7 q( F$ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- o* V: P" I8 V3 ]9 u$ t! L
16.紫菜番茄湯
b$ s3 }: J. r0 n: ]4 V5 u5.39.217.76材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
* G* p! {6 b7 X6 Y8 u: F1 s; I做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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% a- H/ a i# k2 _. k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁( s+ f8 S/ V4 o( [( }! e5 S/ J
原料：番茄、白糖、開水各適量。
! n1 N& [/ W$ i# n3 T: m; ^製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.762 ?, x% |5 R1 M+ y+ B
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。4 T3 Q/ y2 D6 z9 a! ?' v
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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0 J/ m! P0 L2 ?5 k- d* g: A公仔箱論壇功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。* n* f* {. C; J7 J# g7 L$ l
公仔箱論壇7 V. ]/ l1 I- u9 \/ V j, I5 s* R
18.番茄汁
$ d) r, }# n8 p' P4 c+ b. j& q7 r原料：番茄——1/2個公仔箱論壇* n2 n! S7 C; p6 A, K
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。: h# j: Z) O' n8 b' t$ X: B) X
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。+ h# @4 ?" F% X& L8 L; @
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。1 h n. ^4 [, \* b V# q- ]5 |8 \
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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. Z# F, w$ u' {) f0 ltvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.76+ T7 y+ V, L. r
特點:清涼爽口5.39.217.760 n3 E, U! o" D$ x/ c3 P
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇 B$ g2 Q9 O! [, | |! u: H
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。5.39.217.76( s/ H; s8 X) O& p
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20.番茄糊5.39.217.76" ]. I& p! Y! I4 ^# J( k
原料：番茄--1/4個
* T: I" o" O% R3 m: g! k. A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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2 D3 W- @6 _" O5 Z21.番茄南米
2 `, s! b9 J4 ^) y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.76* Y6 I4 k* ^$ d& c f
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 L* i" o7 {( {
& J6 [" s4 \ l7 l5 L功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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8 ~4 d. W, o9 z, \& W1 C; u2 i4 L- ~+ r公仔箱論壇22.番茄蒸水蛋
) ]9 `1 u) p% k2 l% q原料：番茄、雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! I5 r! P2 d$ O3 b+ K+ h
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。% U5 C: H B- [
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
- E* e2 f/ z, T公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
+ `! f; _: b& N! Q% y) s製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。0 I7 ]# I* I3 d& H& ^* U$ a" }7 j0 j
7 y9 [* A1 U; R3 [8 R功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 J6 b. _9 K4 z% p/ T
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24.意大利沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 }% }* u9 {8 `
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。" [! F4 K6 j+ @
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量$ I/ F0 m# m9 `
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
# b* l$ L3 K- i! G: e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb% i/ m ^$ K( r4 T
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
$ M2 r( q W: _% j5 B公仔箱論壇要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。7 O; k% Q2 p9 E
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d- W+ E+ ~; g! H5 o( ]0 ] R26.油煎番茄餅5.39.217.763 p3 W" k# W, s% E; z3 s
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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7 ^7 e& e# L: `選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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) f" Q @1 o( W1 q6 D. }3 vtvb now,tvbnow,bttvb製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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