[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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2 P* @4 S; t) i+ P( J【材料】：  5.39.217.76% m3 C2 K6 z) v9 }
五花肉 ... 1200公克
7 J) ?; X* a7 x/ P' P% {5.39.217.76豆沙 ... 225公克
. T# _* X5 V) N* w5 _, v; \tvb now,tvbnow,bttvb糯米 ... 110公克
3 k/ P2 M: M) N1 e1 [. Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 ... 300公克
- s4 g' v( F; G' \9 }tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
: v. L7 _3 e) t沙拉油 ... 6飯碗 3 n# k% S% M, C' l  m
糖色 ... 2小匙 5.39.217.76$ f) y! ?$ q: l$ }' ?4 M7 u; n6 K
花生粉 ... 110公克
4 }6 N2 v% W2 r/ H6 @1 X, H5.39.217.76
1 Z: J/ T5 T; H! O5.39.217.76
5 E- }2 z2 ~7 X2 p  w7 N8 O# |5.39.217.76【作法】：  
) R8 K* {: z$ u/ P: j4 q公仔箱論壇1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。公仔箱論壇# O5 U8 c1 P2 K, N# S) A

! K$ v$ F2 |: D; a2 b8 itvb now,tvbnow,bttvb2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。5.39.217.762 \3 \3 c3 D7 V0 r& K6 j3 Z5 H
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3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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6 s1 P7 h- d, y! P5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。

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