酸菜肚片湯
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【材料】：
! w. }2 _7 G8 B; L% G公仔箱論壇豬肚 ... 1個 ! s5 a0 [. q2 E0 S0 @# Z
酸菜 ... 150公克
1 ?9 P+ |6 ^0 ?1 X公仔箱論壇筍 ... 1支 5.39.217.76; b0 z1 d" G* } Q' G
高湯 ... 6飯碗
- z) |# q$ N% W# e1 T0 X7 k鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( h# D5 u+ D7 a5 p `
味精 ... 1/2小匙 3 b9 p1 V7 l( L. x, Y
麻油 ... 少許
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【作法】：
, w. K h* q$ S5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' Q$ P" |4 J
) \# X( k3 |( z$ I8 z* j" h) _2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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A9 e8 [) M% o. z' u5.39.217.763.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.76& u0 o& W# m" B* V" X4 O
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5 V! i, w" U+ G0 \: p& V8 |0 Z5 m5.39.217.76【其他】：
2 u# ?9 {" |6 `# b4 b酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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