酸菜肚片湯
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【材料】： ; L) Z& ~8 y1 T8 `& E4 }1 L/ X
豬肚 ... 1個
( s+ N4 S2 S0 c8 e" _2 o! Z# z5.39.217.76酸菜 ... 150公克
q; N) u2 l5 H5.39.217.76筍 ... 1支
* g$ G9 Z9 E: t+ U5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
2 z t/ B9 Q" d5.39.217.76鹽 ... 1小匙
# O( P7 C. H( j) }' x9 E味精 ... 1/2小匙
: ~* L: X& ]5 b/ i* K& i$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 5.39.217.769 x; R* o& Q0 E
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" ?, L g* |$ ?+ o8 I' Q8 N( x公仔箱論壇【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# W2 g: T; z% J
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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) h8 V" _1 o Y公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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2 T" t' \. ^( @; {& u' W3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" A8 |2 S$ F/ p
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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