紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇! X* H; H4 y/ v y$ y
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【材料】： 5.39.217.763 ^* O7 s/ A/ _$ d6 I; w9 o
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& E5 w+ O* F' r5 W$ G5 U
酒 ... 3大匙
5 E% f: a4 a- L, V老薑 ... 300公克 * u0 }/ e7 e9 P0 m/ R
蒜 ... 40公克
5 k v5 G! J! e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% S' z7 J7 q- R: X& `tvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 $ ]2 b% z- N! c' r. z4 e8 N5 U
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 q A# g9 O, W9 k% O
高湯 ... 6飯碗
: F3 V8 U4 B0 N( H" ~- y5.39.217.76麵條 ... 75公克
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# K0 N8 R0 |2 j, _. w. a* q( y5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 x `4 p4 i- x7 P2 U a
砂糖 ... 2大匙8 r$ b! x% ^, M3 G
沙拉油 ... 3大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' m+ ^8 l1 ?6 \4 f" T
鹽 ... 1小匙0 z6 J8 `2 d u. z$ x \ N( t! @
味精 ... 1/2小匙
- W" X( m; U$ etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
' Y" J( a7 H+ P0 k8 M5.39.217.76蔥花 ... 少許
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. h, d/ z( T" D. g
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76! `# d2 I0 F- h& D) _0 J+ F
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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$ R4 i4 ]4 k9 e/ v9 h1 D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
- V+ \3 o, C! {* v1 f% E0 l* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z% V" x" s, L1 u }- gtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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" ^. I' J: Q3 \2 ^0 }5.39.217.765.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 R, M8 q/ Q! {- o
* ?) Q* h' s! N) d; D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 T1 l% @7 P1 B( O* M: w
【其他】：
" b! d) i$ x! u `, b3 F$ W- C1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。+ h+ C2 j& l3 B5 `
6 E- o }: Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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# Q! j! ~+ p0 W3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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