紅燒川味牛肉麵
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 g* a+ H, s0 {2 G% y% D
8 |% l4 ?3 d% S/ v6 _+ P6 ?; ~【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- V- U3 @5 n
牛肉 ... 2～3公斤 ) p5 F* p: n# V% l
酒 ... 3大匙
( y4 H' [3 C4 e4 P老薑 ... 300公克 , s+ d' g. G6 A, G& p
蒜 ... 40公克 ; X! X$ M0 A) \! U6 P
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
( k& \; R4 E. K$ h; {7 I! `: z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
0 S w; v. ], O鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" }- D5 O8 {$ s, Q
高湯 ... 6飯碗
" @/ Z* Y# T. X8 D3 E) w麵條 ... 75公克5.39.217.764 |% A% y8 w W2 V5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y Q$ O4 `" o- K* I" i$ W9 j
A 料
* N' M$ }1 X! A# H0 y c. m' J砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ U7 E" O. e \) o( d4 \0 r1 q
沙拉油 ... 3大匙
9 ^, P s4 w6 Z' s! j5.39.217.765.39.217.76# c, S \& v s; B9 l5 s
B 料tvb now,tvbnow,bttvb! @+ T8 u7 V6 d5 \7 s
鹽 ... 1小匙
, E& `8 W* i- _) V W& y% A公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙5.39.217.76" ?8 d: |9 [+ |- B1 K
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* m7 \9 R* x) |: O
蔥花 ... 少許
) |) q2 _' O* k: U5.39.217.76
8 B% j9 i3 H' e% a# ~, p XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e8 T# I6 B3 r7 G0 j8 k6 \5.39.217.76【作法】： 公仔箱論壇5 g1 s* o& x- H. z" j! F g
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。/ `; \3 h* ~# a. j" ^1 b
5 q! x. R/ Z/ y+ t2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! B1 E' \9 c$ W4 Y, Y
/ h8 ^3 s, Y' [+ U% S3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76* M8 [! L; R+ e R; C# s, N
: C& J* ^) @0 E* w( N8 p4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇. f7 A) i" e9 E
5 F' c5 X9 ~8 U8 M8 w& e7 n5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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" u- D# [- {- @ ]$ p* _7 ^, w公仔箱論壇【其他】： " w; Y' }: a1 p, _9 }) P- h" x
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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$ ~4 {' @& o7 N( [* z' }9 F& g3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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