紅燒川味牛肉麵
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【材料】：
$ F2 ?6 d7 X1 e; r. y$ u# t9 `牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇1 H7 J6 F# k( {# M1 E& I( d
酒 ... 3大匙
' `' h+ w0 p7 h/ f1 utvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 P) p- W& c3 W: i
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇6 a+ k( B, a8 `7 \: S
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
( X* J* K9 x4 n3 V4 a# B紅辣油 ... 1/2飯碗 ! I5 K4 s3 h0 P! U# R9 a
鹽 ... 1大匙
4 `& L6 [* B( W7 b5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
5 d. O' M0 C7 Y- Wtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克公仔箱論壇' m6 `4 B5 c: _7 r. U! Z
3 \% \& I" z* y0 Y0 e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
9 S0 ` C J5 b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
$ ]1 Z8 s; X) @1 o. {7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙" z5 |8 A1 j e( I7 m5 L) x
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B 料
5 E2 {' y' X d9 L6 i% n5.39.217.76鹽 ... 1小匙# g. g0 d T5 D( U
味精 ... 1/2小匙
. d+ Z; N2 q9 @3 p- B B1 F醬油 ... 1大匙
4 y g; B$ }: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許+ n- N/ u9 f& N9 x, ^" x
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5 B! R3 c2 `" o6 U4 p$ V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
% z/ M( l. Q+ W0 U公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb! n) ?" u0 h- B0 M: L8 a, J* I5 n _
7 b( z) G5 N, g7 e/ Etvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
+ m; ?+ _2 m G. b& Y& b% y2 M/ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; F( \* Z& m! L0 _; b
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 d, y/ M6 }$ o8 K2 C
6 [/ `* [3 }4 \5 I4.B料拌勻放入碗中，備用。4 Z7 `7 C0 z e: a6 u
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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& j9 U$ `" X0 a4 k. J- v【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 W8 {1 d2 ]+ q( Y. T9 `
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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6 a" `0 E' i! A+ e, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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/ Z. F4 U* s( o2 y7 i5 z, P5 F1 p公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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