紅燒川味牛肉麵
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- m j! V$ T! y; u! |3 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, G t& s. n
% Q, a* G: H' W' ]% ]3 u5 }4 ztvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
9 `; B. m5 o6 Q5 H; k3 h- k公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
2 ?, \9 r6 P/ K( h$ X5.39.217.76酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; e' J9 X! c* ~) C# [& e
老薑 ... 300公克 8 |6 i3 a# u. p+ }6 I
蒜 ... 40公克
& B+ G: B( r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇1 l: d% p. K4 Z" U/ }0 V
紅辣油 ... 1/2飯碗 9 O4 L7 {0 ^ T5 m* A! A7 |% r+ A
鹽 ... 1大匙
4 K% D0 d7 }1 `5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
+ T8 K! U) d H# C, d# h- D麵條 ... 75公克
1 r' a7 r# H2 d5.39.217.76
. i- J5 c7 u5 r! Qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
- O# E. i9 p: }! j" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. u: P% }& A; |2 _. u* J
沙拉油 ... 3大匙0 d2 r5 e6 u8 ^2 `5 M/ e
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B 料
1 U6 {) Z* k; c% m8 e% p+ S$ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
: L2 _$ E- B4 L( w* D' X9 x( f9 S味精 ... 1/2小匙9 v. c' {+ x0 W) L5 q7 B* O
醬油 ... 1大匙' y5 \! T8 P0 \9 R$ a B9 I
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 j ^3 X; T. h6 j
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: |. T; n% X9 W E8 y【作法】： $ S' ~) `0 K( ?! k
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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$ o+ @7 v1 _' H7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。- i$ c6 Z2 A0 j+ r5 a0 I
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。6 f% P5 I6 }# x+ r+ e, r
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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9 \3 f; p* a0 E( O. @( N, e1 ~* @% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 U& q. |; O: m9 T* ~8 x
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1 y( ?7 l5 N7 o0 G) K3 [ Y公仔箱論壇【其他】：
! I0 I* P' g% K o2 T: C6 l5.39.217.761.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76: o% U5 X3 g+ y5 p0 z' \
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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) X0 {3 V( B7 T9 L; D! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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