[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  F, c, t+ G/ j) ~! s, N/ G
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb1 {, G0 n' \7 ]! g8 r5 D0 i$ V9 \
◆
優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb) c8 m9 O: `1 ~% ~
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.764 `. t! T$ Y/ T2 n
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  l5 A' A, e7 ]) `5 W
◆
清涼芒果汁5.39.217.76+ o! L" N5 h; f3 T9 e& ?$ c" @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許9 w/ P) M" q( s# `4 o$ s4 l, d/ l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.768 ]# I; A+ }0 Y  r" ~! R
附註：可酌加冰塊食用9 @, h/ ~: r. e# P! B
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.764 d9 ~/ [% z, b( ]; H! D7 S
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& |8 q, A2 J# O) ^" ~
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb  Q  W5 C! V2 ?4 f
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb! p; r% D* y! G
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- b6 k. @/ v8 I- c# j. J
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ f( L1 U: `
◆ / q# ^. O1 b* V; S: l% T
芒果醬汁( L/ v0 `. [$ G7 y. W! i" [! @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. I) U: J' Y5 v& M1 g
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.761 V, e9 ^3 X( Y0 X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇% L5 e5 h0 X8 c6 E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76. r9 t7 l( h, m4 h' b
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb) S8 H6 ]* L7 p) L6 `5 k
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。" P5 _) L9 f) x# A; `, B
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.764 B, P9 K8 y1 v
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb* J" \4 }& a6 t7 l4 V! x) J6 I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇1 U4 T+ X4 [7 ~  d) F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ q% ]; f4 V4 M
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.2 l* I3 {, G9 {/ c2 y- g& }" [
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內., {% G1 _# A& }4 t& l$ j3 p& x
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 C3 q) K7 m) A( F* v" o
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇5 [" B' P4 r) v, |3 C* Q. ~# u! Z- J
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇1 Z7 U: j0 V* p0 E0 t; `3 D
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.76. c3 L- h8 H8 W' k, [& g4 ]
◆ tvb now,tvbnow,bttvb- W$ t1 j1 e8 o6 m1 t3 A
檨仔青(情人果)0 F/ }. i9 u6 o
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗: j9 i' Y# C- J3 U0 B  c
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇7 Y3 d- R9 M1 d* D. j! e
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; Y0 P( P4 p6 n4 W# K
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 B$ Y* a; w  i/ H
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ q% p: m5 x0 ^& h' i( h
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇3 m) W" U5 Z+ C+ E5 d7 v5 ^; N
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇, o) m% T$ M& [6 P5 k0 i  }
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇5 b/ j9 i$ C% g9 y2 w* b
◆ tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ q: X3 Q% `+ J5 Y
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: C0 t- X+ f4 M
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76. Q. Y: Z, t) O  L) o7 \
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 B: [& @- @8 a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* A! I/ q. U2 k' m6 i# U" w
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# {. f8 `' q2 x3 Z; z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。9 r( z! L7 E+ \% Q
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。+ s+ c4 E+ _+ L( T1 B/ v
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇/ N; x% n5 m3 m: N
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇) P" G" c( e: m0 O7 Q% x
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇2 F, P& q0 V3 ]; M. R4 q/ p. E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇& C  K( d. H2 q! b# @
◆) T1 [5 [7 u$ e. A+ p, O3 [  S
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 }& l: ^6 U4 G! D" _, T- O+ p
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  O3 N& d; n6 t$ ]7 J
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量( t9 w& O! ^4 n8 C0 s  j4 ~, f+ g* z
做法：* M& v( j7 j, d* k2 ~3 C" \. ]2 c0 d5 X
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
  tvb now,tvbnow,bttvb9 V) B0 z+ o* G. s

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇4 x# q  Z& g! Z1 K5 x0 ^
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- w8 b9 |. X
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( a% i8 m& h( r
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76; W5 a9 v$ C) q
公仔箱論壇; W" e, b5 s4 t, ~" c
" `2 H& C$ H( x
芒果摩士9 b4 N; ^0 j  g6 p3 h! @
材料 :
35 克水公仔箱論壇: w$ x& }- w1 {/ @4 f( j
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇. o1 O9 {" g0 {" {, H  Y& B
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; r  k9 I' T7 c4 r
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇; H) j: t9 E9 S7 v5 F
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" {) C' ^. a# \0 V1 ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : " ]; x$ y) z7 D: @
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" K3 s& p. S8 o7 D
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。. s2 R9 u: U& _% R+ Q
5.39.217.76! N, G7 V6 o0 Y1 p

香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  @$ L- r9 p7 J( V, j' o3 M8 n0 p
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 L; ?9 F8 s! g. p* \
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb( k$ [+ E3 x7 _/ g& B7 `! x
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇2 Z( R/ {+ q& G  |3 M: G
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 e/ y3 H4 {
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76% q9 g3 x* Z4 V& y# n- S
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.76: v) z2 K! L3 i7 v+ M
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。! v4 y" v- d( M6 }6 j, R# A
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。- H1 m' f# ^! r  Y  R$ A+ Z
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.762 f1 J  y5 W& s

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 z( `* {& W  N/ p
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果! o) M/ I" r% s6 m  Y# N
1 杯滾水5.39.217.76- R- j4 |& M3 X/ M; U$ w. E
3/2 杯鮮奶5.39.217.76' J# z5 u% |+ H, T' c2 ?/ O
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" F; m) R3 m+ ^7 t
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. f' p/ E6 J" T( Y0 u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。9 g9 w# A0 e* C  e4 x) Y6 s1 V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.767 @% }" F2 d& p9 v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。8 t4 q+ I  J+ c% a7 `1 m! q
備註 : 6 ~/ m( i0 S+ i& k) h9 m3 ^
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米- F+ X: D! A6 m% `; V
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿# F4 [) c, e& ]3 y# r; z$ I
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇! y5 s& y; S1 O+ o. d
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表