[中式食譜] 炭 烤 豬 仔 骨

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【材料】：  
4 W" r2 o, u. r% n! l  [豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 5.39.217.76# n4 ]# ^! h$ W) p
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克
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- C7 m8 I+ P7 u+ ftvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
, V7 @1 Y  e( P; F, S  [! @* h4 i1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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( w8 l+ g3 O" n! d, A' V4 Z5.39.217.763. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。; m5 o& }$ D8 H$ D6 ^4 @+ s- l

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【其他】：  
" y7 C4 u8 y/ S2 A煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。

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