[中式食譜] 炭 烤 豬 仔 骨

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【材料】：  公仔箱論壇: `& u7 w8 Z- d) I7 w- w* u! w
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 公仔箱論壇" y6 [+ [4 ^, o6 J4 y! _( [( [: w
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克8 b' R, ^  S6 f3 ^" c( P

* N7 @6 @) M9 I% |9 @8 Y【作法】：  5.39.217.769 V7 v* e7 k* p1 ]7 R
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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; [8 E8 R# y8 F; a+ utvb now,tvbnow,bttvb2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。 公仔箱論壇/ @$ z; B6 e7 l4 i; [" \
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; L3 H4 f, d, K3 n6 T1 p* n4 e6 X5.39.217.763. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。5.39.217.76# ]& W+ c7 D: M  S8 I2 M0 O  }

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【其他】：  & K3 R9 S; F6 A" h
煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。

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