[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ; A1 z+ Z& u, _

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ }1 p4 H  Q4 }8 b
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ `: D5 P6 o& }5 t2 u% Y  L) y
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇# D6 M4 B/ k. @
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% V0 F  k$ S& t7 J; @% x& c% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: Y( m+ C" z; w
黃豆芽飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 |  ?* p0 k2 M+ \) t# A" `
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇2 l0 Z9 v) t% I* P$ N

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇. N( J2 m! t: Y
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb- R$ Y& J. J3 X# l  K: ~4 a
再加入調味料略拌勻備用。 ( h0 U3 s- a! V7 z# f. R
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， " W- Z' n: [0 G8 _4 t. t
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r& U$ H' T) `' n+ E4 u

蘑菇火腿飯
* f8 ?6 a8 u, V3 `
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 5.39.217.76% C( `& w2 p6 N) Q+ C8 R
( m% ~3 N. ^+ r- B* m; i5 Y
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 R% X2 C! a

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 ( P9 V" J  D; F% [( [
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 ; \; t/ B+ k  \, y' ~. l2 A1 O$ T
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 5.39.217.76, ]4 t+ t3 z8 F/ g7 l) d8 m) R) h
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 : k4 j# t) [( V
公仔箱論壇9 M0 ?5 c/ \; N( u- R  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; M9 [2 v0 h
鮮香菇飯 ) Y! x$ W: z, V3 F: V

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 }2 F  P% v1 E* @

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 $ j! S+ C2 s& R$ A0 |
5.39.217.76* L0 F) a+ `1 [, k
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) L: W3 Q) g! i" K- t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 5.39.217.769 K4 f8 k" I/ e8 s: J
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 # @- Q5 b9 T' T2 U  S: w0 T( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ ]* H( A8 X" `! B2 y# z' A

4 }- q) |3 b6 b3 X; h玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 0 d  S* W% S3 x( o" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 T2 C  B; {
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ ^6 j3 u: n5 g. K6 a

做法： 5.39.217.76( a8 D0 S5 T$ {$ p9 t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ d' {% q6 @8 R9 N: B
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇& q! c1 h) e# u" R, d# c( i! K: C
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
5.39.217.765 U6 J8 z$ E9 a

蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.76- q& G2 l! r- P. f' T* W

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 w' b3 p3 e8 S6 ~# @) u

做法： + \: A( i8 U, q" f1 w
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.76" W  P! ]+ O# j& s
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 5 U" h  t' c3 @( ]/ E) }9 ?
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

5.39.217.76; D0 x4 i4 U% R
薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇& m, i4 |* e% R3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: I1 G2 b( J4 x9 L1 t
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb, M) H' K/ Y3 o& s1 Q, B
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 4 k( u: x$ k5 j  S+ K
% w; |; K" a# l) A! a
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb& a; M) _7 R. |0 D$ C
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* N' t, J( G% L  J4 j
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 * }: D7 ~6 S" f# R
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 + u& C$ ]2 d8 M9 V7 B- E1 C
5.39.217.762 y( D2 @" i( z4 H4 }' Y9 E: F: z' V

韭菜花飯 公仔箱論壇% B. ]! Y1 g2 T% s8 r

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
3 f0 s1 Q" g6 ?" Q/ W1 r
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. W% \4 \, K5 e3 v! M

做法： ) M2 h$ O$ \, d% ^+ L5 x  E, }
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇9 Z3 v  y2 J+ M4 d! ^
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 5.39.217.76; F  f* s7 w5 `
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 M6 e3 |& t
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.768 U4 r: p$ K0 D) f6 x' }7 c
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb" y* @8 n; O0 x/ \3 i! \* r

金針花飯
公仔箱論壇% i4 o* R0 i5 D  \- ~" K
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& @& d, X6 s  I% {" w, z
tvb now,tvbnow,bttvb# o% B. }* ]# q1 _+ W
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
公仔箱論壇, T+ g' x: T( J2 }
做法： 5.39.217.76; n* l, |& D7 N. n8 y( N
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇8 Y1 z3 T. ^' J4 K3 G6 A1 J  u
金針花洗淨瀝乾備用。 3 G. l- }: c5 z5 C6 V, p$ t9 c& R
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 5 Y6 r% N6 `$ L" H) w% O+ |. o
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 3 i4 p1 f2 \& d4 |/ n( ?+ M$ }
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 5.39.217.762 A2 f: t8 ^6 |# `$ @9 {
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# A! O3 S8 M% a# U

西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇( a9 Z1 a% a- h5 C
( M7 @# o" d% M
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.76: r  e3 Z$ O6 e- l( }' ]  r

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 , F5 S$ T# c( y3 D1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" ^" }) {% Y2 E" H/ c
做法： 1 O6 Z. _- W: M& n
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 t+ o0 Q3 p7 m
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb) H* ]2 ?$ S, b' l
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.769 a  @- s' b7 }7 U% K
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， 5.39.217.76/ L5 M7 V9 g0 b) S% ~/ }0 A
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.76) {) L4 T, e+ A' ?

公仔箱論壇# k1 ?+ S" G/ h( d2 r
蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" s! i$ M8 H- z' d
5.39.217.765 I) d( V% A1 t3 c
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 T5 Q7 x" T
做法：公仔箱論壇1 u; E& n3 ~. T  h3 m
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 / {! O. N6 y% ~# V$ x
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb- g. P- f' Z, D2 v! ]9 q0 N
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- j4 h& D0 i2 ~) j1 C* K
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 " d% G! _2 \& f' J: K" |
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
; I' S7 R7 m1 Q, F
* r  }( S) `* x6 ?0 u9 I$ ]% m' A
筍香蝦仁飯 5.39.217.767 b8 Q( ?+ P3 u- a2 w% U+ w
% L, ], w  R* g( o5 e* V6 r
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: E" ]5 [  t3 P+ z1 d' u* o

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 6 m/ t# X) B0 D( A  v2 s

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 4 R5 @- C! w' ~1 a# @& O2 S6 ]
公仔箱論壇* c% y5 F2 _1 c! |. Y' n" t" q
做法： + u" z1 B5 I( ~+ e, ]( g" f/ v
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，公仔箱論壇- p/ M* g; b0 A* x
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 y8 E. D: Z% r' e
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 F$ _! V% e
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 g6 M! z! p+ A4 k
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 b) Z# r* |. \! `6 G) p

茄香飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 L6 ~( ^* v4 x, P4 `

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  z% R2 ^9 |' A! j3 A3 J
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {! d) {6 o* {- T4 d5 ]" J9 S
, X6 c; _- E  S$ {, `( u* \
做法： $ o) j8 c, h/ f  d# f
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 p3 i( p/ F" _# h
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 ( C0 q4 c6 g7 W% N0 y' A* J

% x/ h; ]& |! c* I  V+ q1 E
地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 ! s- L+ t( S7 M4 x: l& U/ Z! X$ h
tvb now,tvbnow,bttvb; j7 ?) g& X8 p# Q) N+ X# T
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 1 c* R9 a' _7 s) e; x& @/ m# h4 n

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) D+ E: f1 c  q9 j3 D
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 I7 K! n8 j/ N  k, Z6 ?& ~
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D: }/ M1 f) t. j# J
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 t5 G: ^/ f+ k$ x
即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 ^* y+ a) G+ U1 n
青豆桂花飯 6 O: x( L4 S$ l2 h5 Y7 ]- F$ A8 a

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' |' z0 c1 y
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙公仔箱論壇( B' E* j6 R  S8 g! C

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇9 \+ K, E) i  a' a3 D( G, b
tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 I% N/ t% {5 x8 d+ _# I
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb' y% z* z  I4 u& |- v" E
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇! ~0 W) V0 b7 e) W+ a2 H- m. n
即可。 $ N* Y& z# q6 r( u2 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 P- x9 P; q5 E; U  Q
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 8 t+ [1 S0 x2 J
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表